Προσωπικό-εξοπλισμός-οργάνωση εστιατορίου, μπάρ και κουζίνας ξενοδοχείου Ά κατηγορίας /

• Κύριος συγγραφέας: Κάπης, Αντώνιος
• Συλλογικό Έργο: Σ.Δ.Ο.. Τμήμα Τουριστικών Επιχειρήσεων, ΤΕΙ Πάτρας
• Άλλοι συγγραφείς: Κοίλιας, Γεώργιος, Σπηλιώπουλος, Ιωάννης
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: Greek
• Έκδοση: Πάτρα : ΤΕΙ Πάτρας, 2004
• Θέματα: ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ; ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ; Επιλογή προσωπικού; ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ; Πτυχιακή εργασία
• Φυσική περιγραφή: 113 σ.
• Βιβλιογραφία: Βιβλιογραφία: σ. 111