Η οργάνωση της μεγάλης κουζίνας και παρασκευές φαγητών κι επιδορπίων της μεγάλης κάρτας ξενοδοχείων Α' κατηγορίας /

• Κύριος συγγραφέας: Νικολαΐδου, Χρυσούλα
• Συλλογικό Έργο: Σ.Δ.Ο.. Τμήμα Τουριστικών Επιχειρήσεων, ΤΕΙ Πάτρας
• Άλλοι συγγραφείς: Σπηλιόπουλος, Ιωάννης
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: Greek
• Έκδοση: Πάτρα : ΤΕΙ Πάτρας, 2000
• Θέματα: Ξενοδοχεία > Εστιατόρια, ταβέρνες κ.λπ.; Πτυχιακή εργασία > 2000
• Φυσική περιγραφή: 96 σ.