Principles of food processing

Principles of food processing

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας:	Heldman, Dennis R
Άλλοι συγγραφείς:	Hartel, Richard W. 1951-
Μορφή:	Βιβλίο
Γλώσσα:	English
Έκδοση:	Gaitherburg, Maryland Aspen Publishers 1998
Σειρά:	Food science texts series
Θέματα:	Τεχνολογία τροφίμων

Παρόμοια τεκμήρια

Sanitation in food processing
ανά: Troller, John
Έκδοση: (1993)

Food processing techonogy principles and practice
ανά: Fellows, P.

Principles of food science

Food biochemistry
ανά: Alais, C.
Έκδοση: (1991)

Food science
ανά: Potter, Norman
Έκδοση: (1995)

Essentials of food science
ανά: Vaclavik, Vickie A.
Έκδοση: (1998)

Biotechnology in the food industry /
ανά: Tombs, M.P
Έκδοση: (1990)

Frozen food technology
Έκδοση: (1993)

Aseptic processing and packaging of particulate foods
Έκδοση: (1993)

Food additive user's handbook /
Έκδοση: (1991)

Freeze drying and advanced food technology
Έκδοση: (1975)

Introduction to food engineering
ανά: Singh, R. Paul
Έκδοση: (1993)

McCance and Widdowson's The composition of foods /
ανά: McCance, R. A. 1898-1993 ((Robert Alexander))
Έκδοση: (2002)

Handbook of food engineering practice /
Έκδοση: (1997)

Food additives handbook
ανά: Lewis, Richard J., Sir., 1939-
Έκδοση: (1989)

Fermented foods
Έκδοση: (1982)

Physical chemistry of foods
Έκδοση: (1992)

Food chemistry translation from the fourth German edition by M.M.Burghagen, D.Hadziyev, P.Hessel, S.Jordan and C.Sprinz.
ανά: Belitz, H.-D. (Hans-Dieter)
Έκδοση: (1999)

Principles of enzymology for the food sciences
ανά: Whitaker, John R.
Έκδοση: (1994)

Food proteins properties and characterization
Έκδοση: (1996)

Developed from a Symposium by the division of agricultural and food chemistry Flavor Chemistry: Trends and developments
Έκδοση: (1989)

Τρόφιμα : σύσταση, προέλευση, αλλοιώσεις, επεξεργασία και συσκευασία /
ανά: Κυρανάς, Ευστράτιος Ρ.
Έκδοση: (2013)

Βιομηχανία τροφίμων & περιβάλλον /
ανά: Γκέκας, Βασίλειος Χρ
Έκδοση: (2005)

Τρόφιμα : σύσταση, προέλευση, αλλοιώσεις, επεξεργασία και συσκευασία /
ανά: Κυρανάς, Ευστράτιος Ρ.
Έκδοση: (2017)

Ποιοτικός έλεγχος : χημειομετρία και αυθεντικότητα τροφίμων φυτικής και ζωικής προέλευσης /|
ανά: Ταραπουλούζη, Μαρία
Έκδοση: (2021)

An introduction to food colloids
ανά: Dickinson, Eric
Έκδοση: (1992)

Food science and food technology /
Έκδοση: (2003)

Food biotechnology
ανά: Knorr, Dietrich
Έκδοση: (1987)

Food microbiology
ανά: Adams, M.R
Έκδοση: (1997)

Fungi and food spoilage
ανά: Pitt, J. I.
Έκδοση: (1997)

Τεχνολογία τροφίμων
ανά: Βουδούρης, Εμμανουήλ Κ.
Έκδοση: (1994)

Η επίδραση της υγροθερμικής κατεργασίας του σίτου στην παλαίωση του άρτου
ανά: Κοδοσάκης, Δημήτριος Ε.
Έκδοση: (1977)

Συμβολή εις την μελέτην των ελληνικών βουτήρων
ανά: Ταρνάρας, Ευθύμιος Η.
Έκδοση: (1974)

Χημεία και τεχνολογία τροφίμων /
ανά: Κουτίνας, Αθανάσιος Α.
Έκδοση: (2020)

Food science, nutrition and health
ανά: Fox, Brian A.
Έκδοση: (1995)

Flavor chemistry and technology
ανά: Heath, Henry B.
Έκδοση: (1986)

Τεχνολογία κρέατος /
ανά: Μπλούκας, Ιωάννης Γ.
Έκδοση: (2007)

Βιολογία και τεχνολογία των οπωροκηπευτικών μετά τη συγκομιδή /
ανά: Καραουλάνης, Γεώργιος Δ.
Έκδοση: (2009)

Developing new food products for a changing marketplace /
Έκδοση: (2000)

Food microbiology and analytical methods new technologies
Έκδοση: (1997)

Βιβλιοθήκη & Κέντρο Πληροφόρησης | Πανεπιστήμιο Πατρών