Ενόργανη χημική ανάλυση : εφαρμογές σε τρόφιμα και ποτά /

• Κύριος συγγραφέας: Μπρατάκος, Μιχαήλ Σ., 1950- (συγγραφέας.)
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: Greek
• Έκδοση: Αθήνα : Παπαζήσης, 2021.
• Θέματα: Τροφή > Βιομηχανία και εμπόριο > Ποιοτικός έλεγχος.; Διαχείριση τροφίμων > Μέτρα ασφαλείας.; Διασφάλιση ποιότητας

Πίνακας περιεχομένων:

• Κεφάλαιο 1 Εισαγωγή στην ανάλυση των τροφίμων Κεφάλαιο 2 Ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία και οπτικά τμήματα οργάνων Κεφάλαιο 3 Φασματομετρία ορατού - Υπεριώδους Κεφάλαιο 4 Το χρώμα των τροφίμων Κεφάλαιο 5 Υπέρυθρη Φασματοσκοπία Κεφάλαιο 6 Φασματοσκοπία στο εγγύς υπέρυθρο Κεφάλαιο 7 Φασματοσκοπία φθορισμού και Φωσφορισμού Κεφάλαιο 8 Φασματοσκοπία πυρηνικού μαγνητικού συντονισμού Κεφάλαιο 9 Φασματομετρία μάζας Κεφάλαιο 10 Ατομική φασματοσκοπία Κεφάλαιο 11 Πολωσιμετρία Κεφάλαιο 12 Θολερομετρία - Νεφελομετρία Κεφάλαιο 13 Γενικές Αρχές Χρωματογραφίας Κεφάλαιο 14 Αέρια χρωματογραφία Κεφάλαιο 15 Υγρή χρωματογραφία υψηλής απόδοσης