Επιστήμη και τεχνολογία γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων /

• Κύριος συγγραφέας: Walstra, Pieter 1931-2012 (συγγραφέας.)
• Άλλοι συγγραφείς: Wouters, Jan T. M. (συγγραφέας.), Geurts, Tom J. (συγγραφέας.), Ανδρίτσος, Νικόλαος Δ. (επιμελητής.), Δημητρέλλου, Δήμητρα Θ. (επιμελήτρια.), Κακαγιάννη, Μυρσίνη Ν. (επιμελήτρια.), Μανούρας, Αθανάσιος Β. (μεταφραστής,, επιμελητής.), Μαλισσιόβα, Ελένη Ν. (μεταφράστρια,)
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: Greek
• Έκδοση: Νicosia, Cypus : Broken Hill Publishers Ltd, c2024.
• Θέματα: Γαλακτοκομικά προϊόντα; Τεχνολογία τροφίμων > Γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Περιγραφή τεκμηρίου: Τίτλος πρωτοτύπου :Dairy science and technology.2th ed.
• Φυσική περιγραφή: 686 σ. : εικ. ; 29 εκ.
• ISBN: 9789925351190