Επεξεργασία τροφίμων /

• Main Author: Λάζος, Ευάγγελος Σ. (συγγραφέας.)
• Other Authors: Λάζου, Ανδριάνα Ε. (συγγραφέας.)
• Format: Book
• Published: Αθήνα : Παπαζήσης, 2016-2022.
• Edition: 2η βελτ. έκδοση
• Subjects: Τρόφιμα > Συντήρηση.; Τεχνολογία τροφίμων

Table of Contents:

• τ. 1. Διεργασίες συντηρήσεως με θέρμανση, χαμηλές θερμοκρασίες & ακτινοβολούμενη ενέργεια
• τ. 2. Διεργασίες συντηρήσεως με φυσικοχημικές, βιολογικές, νέες & αναδυόμενες τεχνολογίες.