Επεξεργασία τροφίμων /

• Κύριος συγγραφέας: Λάζος, Ευάγγελος Σ. (συγγραφέας.)
• Άλλοι συγγραφείς: Λάζου, Ανδριάνα Ε. (συγγραφέας.)
• Μορφή: Βιβλίο
• Έκδοση: Αθήνα : Παπαζήσης, 2016-2022.
• Έκδοση: 2η βελτ. έκδοση
• Θέματα: Τρόφιμα > Συντήρηση.; Τεχνολογία τροφίμων

Πίνακας περιεχομένων:

• τ. 1. Διεργασίες συντηρήσεως με θέρμανση, χαμηλές θερμοκρασίες & ακτινοβολούμενη ενέργεια
• τ. 2. Διεργασίες συντηρήσεως με φυσικοχημικές, βιολογικές, νέες & αναδυόμενες τεχνολογίες.