Modern food microbiology /

• Κύριος συγγραφέας: Jay, James M. 1927- (James Monroe) (συγγραφέας.)
• Άλλοι συγγραφείς: Loessner, Martin J. (συγγραφέας.), Golden, David A. (συγγραφέας.)
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: New York : Springer. c2005.
• Έκδοση: 7th ed.
• Σειρά: Food science texts series
• Θέματα: Τροφή > Μικροβιολογία
• Φυσική περιγραφή: xx, 790 σ. : εικ. ; 26 εκ.
• Βιβλιογραφία: Περιλαμβάνει βιβλιογραφικές παραπομπές και ευρετήριο.
• ISBN: 0387231803