Παραγωγή προβιοτικών γαλακτοκομικών προϊόντων με χρήση λυοφιλιωμένων και μη ακινητοποιημένων κυττάρων

• Κύριος συγγραφέας: Μποσνέα, Λουλούδα Α.
• Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: Πανεπιστήμιο Πατρών Σχολή Επιστημών Υγείας Τμήμα Ιατρικής (Σχολή Θετικών Επιστημών, Τμήμα Χημείας)
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: Greek
• Έκδοση: Πάτρα [χ.ό.] 2009
• Θέματα: Γαλακτοκομική επεξεργασία; Προβιοτικά; Τεχνολογία τροφίμων > Γαλακτοκομικά προϊόντα
• Φυσική περιγραφή: xiii, 241 σ. εικ. 30 εκ.
• Βιβλιογραφία: Περιλαμβάνει βιβλιογραφία