An introduction to food colloids

An introduction to food colloids

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας:	Dickinson, Eric
Μορφή:	Βιβλίο
Γλώσσα:	English
Έκδοση:	Oxford Oxford University Press 1992
Θέματα:	Τεχνολογία τροφίμων Χημεία κολλοειδών Χημεία τροφίμων

Παρόμοια τεκμήρια

Introduction to food engineering
ανά: Singh, R. Paul
Έκδοση: (1993)

Principles of food science

Handbook of food engineering practice /
Έκδοση: (1997)

McCance and Widdowson's The composition of foods /
ανά: McCance, R. A. 1898-1993 ((Robert Alexander))
Έκδοση: (2002)

Food additives handbook
ανά: Lewis, Richard J., Sir., 1939-
Έκδοση: (1989)

Physical chemistry of foods
Έκδοση: (1992)

Developed from a Symposium by the division of agricultural and food chemistry Flavor Chemistry: Trends and developments
Έκδοση: (1989)

Food proteins properties and characterization
Έκδοση: (1996)

Τεχνολογία τροφίμων
ανά: Βουδούρης, Εμμανουήλ Κ.
Έκδοση: (1994)

Η επίδραση της υγροθερμικής κατεργασίας του σίτου στην παλαίωση του άρτου
ανά: Κοδοσάκης, Δημήτριος Ε., 1939-
Έκδοση: (1977)

Συμβολή εις την μελέτην των ελληνικών βουτήρων
ανά: Ταρνάρας, Ευθύμιος Η.
Έκδοση: (1974)

Χημεία και τεχνολογία τροφίμων /
ανά: Κουτίνας, Αθανάσιος Α.
Έκδοση: (2020)

Fungi and food spoilage
ανά: Pitt, J. I.
Έκδοση: (1997)

Flavor chemistry and technology
ανά: Heath, Henry B.
Έκδοση: (1986)

Food science, nutrition and health
ανά: Fox, Brian A.
Έκδοση: (1995)

Τεχνολογία τροφίμων και ποτών τεχνολογία σακχάρων, ζυμώσεων, λιπαρών υλών, χυμών εσπεριδοειδών, ζωικής προέλευσης τροφίμων απόβλητα στοιχεία αλλοίωσης και συντήρησης
ανά: Κουτίνας, Αθανάσιος Α.
Έκδοση: (1984)

Τεχνολογία τροφίμων και ποτών
ανά: Κουτίνας, Αθανάσιος Α.
Έκδοση: (2000)

Τεχνολογία τροφίμων και ποτών
ανά: Κουτίνας, Αθανάσιος Α.
Έκδοση: (1994)

Διατροφή και χημεία τροφίμων /
Έκδοση: (2011)

Μελέτη των φυσικών και χημικών χαρακτητιστικών διαφόρων ποικιλιών σκληρού σίτου και των αλεύρων αυτών παραγωγής 1986
Έκδοση: (1988)

Βιοχημεία τροφίμων
ανά: Βαφοπούλου-Μαστρογιαννάκη, Α.
Έκδοση: (2003)

Meat and meat products technology, chemistry, and microbiology
ανά: Varnam, Alan H.
Έκδοση: (1995)

Colloidal dispersions
ανά: Russel, W.B
Έκδοση: (1992)

Colloid chemistry
ανά: Voyutsky, Sergei S.
Έκδοση: (1978)

Colloid chemistry theoretical and applied
Έκδοση: (1931)

Foundations of colloid science
ανά: Hunter, Robert J.
Έκδοση: (2001)

Foundations of colloid science
ανά: Hunter, Robert J.

Theory of the stability of lyophobic colloids
ανά: Verwey, E. J. W.
Έκδοση: (1999)

Introduction to colloid and surface chemistry /
ανά: Shaw, Duncan J.
Έκδοση: (1992)

Handbook of surface and colloid chemistry
Έκδοση: (1997)

Food analysis by HPLC
Έκδοση: (1992)

Computational methods in surface and colloid science
Έκδοση: (2000)

Colloidal polymer particles
Έκδοση: (1995)

Introduction to soft matter polymers, colloids, amphiphiles and liquid crystals
ανά: Hamley, Ian W.
Έκδοση: (2000)

Fundamentals of interface and colloid science
ανά: Lyklema, J.
Έκδοση: (1995)

Sensory evaluation techniques
ανά: Meilgaard, Morten
Έκδοση: (1999)

Food chemistry /
ανά: Belitz, H.-D. (Hans-Dieter)
Έκδοση: (2004)

Principles of food science
ανά: Borgstrom, Georg
Έκδοση: (1968)

Handbook of food analytical chemistry /
Έκδοση: (2005)

Sol-gel science the physics and chemistry of sol-gel processing
ανά: Brinker, Jeffrey C.
Έκδοση: (1990)

Βιβλιοθήκη & Κέντρο Πληροφόρησης | Πανεπιστήμιο Πατρών