Food chemistry

• Κύριος συγγραφέας: Belitz, H.-D. (Hans-Dieter)
• Άλλοι συγγραφείς: Grosch, W. (Werner)
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: Berlin Springer-Verlag 1987
• Θέματα: Χημεία τροφίμων > Μετρήσεις
• Φυσική περιγραφή: xxxv, 774 p. fig., tab. 21 cm
• ISBN: 0387150439