Ασφάλεια τροφίμων : εφαρμογή της ανάλυσης επικινδυνότητας και κρίσιμων σημείων ελέγχου (HACCP) στις βιομηχανίες τροφίμων και ποτών /

• Κύριος συγγραφέας: Αρβανιτογιάννης, Ιωάννης Σ. (συγγραφέας.)
• Άλλοι συγγραφείς: Σάνδρου, Δήμητρα (συγγραφέας.), Κούρτης, Λάζαρος (συγγραφέας.)
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: Greek
• Έκδοση: Θεσσαλονίκη : University Studio Press, 2001 [ανατύπωση 2007].
• Θέματα: Τροφή > Βιομηχανία και εμπόριο > Ποιοτικός έλεγχος.; Χημεία τροφίμων; Τροφή > Μικροβιολογία; Διατροφική αλλοίωση και έλεγχος; Τροφή > Μέτρα ασφαλείας
• Περιγραφή τεκμηρίου: "Η διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων στις βιομηχανίες παραγωγής τους επιτυγχάνεται με την εφαρμογή του συστήματος ανάλυσης επικινδυνότητας και κρίσιμων σημείων που είναι γνωστό ως HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)."; Περιλαμβάνει ευρετήριο.
• Φυσική περιγραφή: 461, [2] σ. : 28 εκ. ; 1 CD.
• ISBN: 9601209131; 9789601209135