Ασφάλεια τροφίμων : εφαρμογή της ανάλυσης επικινδυνότητας και κρίσιμων σημείων ελέγχου (HACCP) στις βιομηχανίες τροφίμων και ποτών /

• Main Author: Αρβανιτογιάννης, Ιωάννης Σ. (συγγραφέας.)
• Other Authors: Σάνδρου, Δήμητρα (συγγραφέας.), Κούρτης, Λάζαρος (συγγραφέας.)
• Format: Book
• Language: Greek
• Published: Θεσσαλονίκη : University Studio Press, 2001 [ανατύπωση 2007].
• Subjects: Τροφή > Βιομηχανία και εμπόριο > Ποιοτικός έλεγχος.; Χημεία τροφίμων; Τροφή > Μικροβιολογία; Διατροφική αλλοίωση και έλεγχος; Τροφή > Μέτρα ασφαλείας