Meat and meat products technology, chemistry, and microbiology

• Κύριος συγγραφέας: Varnam, Alan H.
• Άλλοι συγγραφείς: Sutherland, Jane P.
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: London Chapman & Hall 1995
• Σειρά: Food products series 3
• Θέματα: Κρέας > Προϊόντα κρέατος; Μικροβιολογία > Τρόφιμα; Τεχνολογία τροφίμων; Χημεία τροφίμων
• Φυσική περιγραφή: viii, 430 p. fig. 24 cm
• ISBN: 0412495600