Meat and meat products technology, chemistry, and microbiology

Meat and meat products technology, chemistry, and microbiology

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας:	Varnam, Alan H.
Άλλοι συγγραφείς:	Sutherland, Jane P.
Μορφή:	Βιβλίο
Γλώσσα:	English
Έκδοση:	London Chapman & Hall 1995
Σειρά:	Food products series 3
Θέματα:	Κρέας > Προϊόντα κρέατος Μικροβιολογία > Τρόφιμα Τεχνολογία τροφίμων Χημεία τροφίμων

Παρόμοια τεκμήρια

Fungi and food spoilage
ανά: Pitt, J. I.
Έκδοση: (1997)

Food microbiology and analytical methods new technologies
Έκδοση: (1997)

Food microbiology
ανά: Adams, M.R
Έκδοση: (1997)

Μικροβιολογία τροφίμων /
ανά: Μπαλατσούρας, Γεώργιος Δημ. 1925-
Έκδοση: (2006)

Ο τομέας του κρέατος στην Ευρωπαϊκή Ένωση fact sheet
Έκδοση: (2003)

McCance and Widdowson's The composition of foods /
ανά: McCance, R. A. 1898-1993 ((Robert Alexander))
Έκδοση: (2002)

Principles of food science

Introduction to food engineering
ανά: Singh, R. Paul
Έκδοση: (1993)

Handbook of food engineering practice /
Έκδοση: (1997)

Συμβολή εις την μελέτην των ελληνικών βουτήρων
ανά: Ταρνάρας, Ευθύμιος Η.
Έκδοση: (1974)

Τεχνολογία τροφίμων
ανά: Βουδούρης, Εμμανουήλ Κ.
Έκδοση: (1994)

Η επίδραση της υγροθερμικής κατεργασίας του σίτου στην παλαίωση του άρτου
ανά: Κοδοσάκης, Δημήτριος Ε., 1939-
Έκδοση: (1977)

Χημεία και τεχνολογία τροφίμων /
ανά: Κουτίνας, Αθανάσιος Α.
Έκδοση: (2020)

Flavor chemistry and technology
ανά: Heath, Henry B.
Έκδοση: (1986)

Developed from a Symposium by the division of agricultural and food chemistry Flavor Chemistry: Trends and developments
Έκδοση: (1989)

Physical chemistry of foods
Έκδοση: (1992)

Food additives handbook
ανά: Lewis, Richard J., Sir., 1939-
Έκδοση: (1989)

Μελέτη των φυσικών και χημικών χαρακτητιστικών διαφόρων ποικιλιών σκληρού σίτου και των αλεύρων αυτών παραγωγής 1986
Έκδοση: (1988)

An introduction to food colloids
ανά: Dickinson, Eric
Έκδοση: (1992)

Τεχνολογία τροφίμων και ποτών
ανά: Κουτίνας, Αθανάσιος Α.
Έκδοση: (1994)

Τεχνολογία τροφίμων και ποτών τεχνολογία σακχάρων, ζυμώσεων, λιπαρών υλών, χυμών εσπεριδοειδών, ζωικής προέλευσης τροφίμων απόβλητα στοιχεία αλλοίωσης και συντήρησης
ανά: Κουτίνας, Αθανάσιος Α.
Έκδοση: (1984)

Τεχνολογία τροφίμων και ποτών
ανά: Κουτίνας, Αθανάσιος Α.
Έκδοση: (2000)

Διατροφή και χημεία τροφίμων /
Έκδοση: (2011)

Τεχνολογία κρέατος /
ανά: Μπλούκας, Ιωάννης Γ.
Έκδοση: (2007)

Food proteins properties and characterization
Έκδοση: (1996)

Τεχνολογία κρέατος και προϊόντων του /
ανά: Ραμαντάνης, Σπυρίδων Β.
Έκδοση: (2020)

Food science, nutrition and health
ανά: Fox, Brian A.
Έκδοση: (1995)

Βιοχημεία τροφίμων
ανά: Βαφοπούλου-Μαστρογιαννάκη, Α.
Έκδοση: (2003)

Practical food microbiology and technology
ανά: Mountney, George J.
Έκδοση: (1988)

Food chemistry /
ανά: Belitz, H.-D. (Hans-Dieter)
Έκδοση: (2004)

Ανάλυση επικινδυνότητας στα κρίσιμα σημεία ελέγχου HACCP στη βιομηχανία τροφίμων
ανά: Τζιά, Κωνσταντίνα
Έκδοση: (1996)

Meat animals : growth and productivity /
Έκδοση: (1976)

Farm meats /
ανά: Helser, Maurice David, 1890-
Έκδοση: (1941)

Handbook of food analytical chemistry /
Έκδοση: (2005)

Το κρέας και τα προϊόντα του : (παραγωγή, εμπορία, τεχνολογία, υγιεινή) /
ανά: Γεωργάκης, Σπυρίδων Α., 1932-
Έκδοση: (2005)

Χημεία τροφίμων /
ανά: Belitz, H.-D (Hans-Dieter)
Έκδοση: (2018)

Fermented foods
Έκδοση: (1982)

Επεξεργασία τροφίμων /
ανά: Λάζος, Ευάγγελος Σ.
Έκδοση: (2016)

Principles of food science
ανά: Borgstrom, Georg
Έκδοση: (1968)

Διατροφή και χημεία τροφίμων στη δημόσια υγεία /
ανά: Κοτροκόης, Κωνσταντίνος
Έκδοση: (2009)

Βιβλιοθήκη & Κέντρο Πληροφόρησης | Πανεπιστήμιο Πατρών