Modern food microbiology

• Κύριος συγγραφέας: Jay, James M.
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: New York Chapman & Hall 1996
• Έκδοση: 5th edition
• Θέματα: Μικροβιολογία > Τρόφιμα; Μικροοργανισμοί > Τρόφιμα
• Φυσική περιγραφή: xix, 661 p. fig., tab. 26 cm
• ISBN: 0412076918