Food science and food technology /

• Άλλοι συγγραφείς: Gutierrez-Lopez, Gustavo F. (επιμελητής.), Barbosa-Canovas, Gustavo V. (επιμελητής.)
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: Boca Raton : CRC Press, c2003.
• Σειρά: Food preservation technology series
• Θέματα: Τροφή > Βιομηχανία και εμπόριο; Τεχνολογία τροφίμων
• Φυσική περιγραφή: 338 σ. ; 25 εκ.
• ISBN: 1566768926