Food science and food technology /

• Other Authors: Gutierrez-Lopez, Gustavo F. (επιμελητής.), Barbosa-Canovas, Gustavo V. (επιμελητής.)
• Format: Book
• Language: English
• Published: Boca Raton : CRC Press, c2003.
• Series: Food preservation technology series
• Subjects: Τροφή > Βιομηχανία και εμπόριο; Τεχνολογία τροφίμων
• Physical Description: 338 σ. ; 25 εκ.
• ISBN: 1566768926