Principles of food science

• Άλλοι συγγραφείς: Fennema, Owen R.
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: New York Marcel Dekker
• Σειρά: Food science
• Θέματα: Τεχνολογία τροφίμων.; Χημεία τροφίμων
• Φυσική περιγραφή: fig. 26 cm