Sensory and consumer research in food product design and development /

• Main Author: Moskowitz, Howard R. (συγγραφέας.)
• Other Authors: Beckley, Jaqueline H. (συγγραφέας.), Resurreccion, Anna V. A. (συγγραφέας.)
• Format: Book
• Language: English
• Published: Ames, Iowa : Blackwell, 2006.
• Series: Institute of food technologists series
• Subjects: Τεχνολογία τροφίμων; Τροφή > Βιομηχανία και εμπόριο > Ποιοτικός έλεγχος.
• Physical Description: ix, 358 σ. ; 26 εκ.
• Bibliography: Περιλαμβάνει βιβλιογραφικές παραπομπές και ευρετήριο.
• ISBN: 0813816327