Βιοχημεία τροφίμων

• Κύριος συγγραφέας: Βαφοπούλου-Μαστρογιαννάκη, Α.
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: Greek
• Έκδοση: Θεσσαλονίκη Εκδόσεις Ζήτη 2003
• Έκδοση: 1η έκδ.
• Θέματα: Τεχνολογία τροφίμων; Χημεία τροφίμων; Βιοχημεία; Τροφή > Βιοτεχνολογία
• Φυσική περιγραφή: 294 σ. πίν, διάγρ. 24 εκ.
• Βιβλιογραφία: Περιλαμβάνει βιβλιογραφία και ευρετήριο
• ISBN: 9604318306