Η επίδραση της υγροθερμικής κατεργασίας του σίτου στην παλαίωση του άρτου

Η επίδραση της υγροθερμικής κατεργασίας του σίτου στην παλαίωση του άρτου

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας:	Κοδοσάκης, Δημήτριος Ε.
Μορφή:	Βιβλίο
Γλώσσα:	Greek
Έκδοση:	Αθήνα 1977
Θέματα:	Τεχνολογία τροφίμων Χημεία τροφίμων
Διαθέσιμο Online:	http://thesis.ekt.gr/6246

Παρόμοια τεκμήρια

Μελέτη των φυσικών και χημικών χαρακτητιστικών διαφόρων ποικιλιών σκληρού σίτου και των αλεύρων αυτών παραγωγής 1986
Έκδοση: (1988)

Τεχνολογία τροφίμων
ανά: Βουδούρης, Εμμανουήλ Κ.
Έκδοση: (1994)

Handbook of food engineering practice /
Έκδοση: (1997)

Introduction to food engineering
ανά: Singh, R. Paul
Έκδοση: (1993)

McCance and Widdowson's The composition of foods /
ανά: McCance, R. A. 1898-1993 ((Robert Alexander))
Έκδοση: (2002)

Principles of food science

Συμβολή εις την μελέτην των ελληνικών βουτήρων
ανά: Ταρνάρας, Ευθύμιος Η.
Έκδοση: (1974)

Χημεία και τεχνολογία τροφίμων /
ανά: Κουτίνας, Αθανάσιος Α.
Έκδοση: (2020)

Developed from a Symposium by the division of agricultural and food chemistry Flavor Chemistry: Trends and developments
Έκδοση: (1989)

Flavor chemistry and technology
ανά: Heath, Henry B.
Έκδοση: (1986)

Food additives handbook
ανά: Lewis, Richard J., Sir., 1939-
Έκδοση: (1989)

Physical chemistry of foods
Έκδοση: (1992)

An introduction to food colloids
ανά: Dickinson, Eric
Έκδοση: (1992)

Τεχνολογία τροφίμων και ποτών
ανά: Κουτίνας, Αθανάσιος Α.
Έκδοση: (2000)

Τεχνολογία τροφίμων και ποτών
ανά: Κουτίνας, Αθανάσιος Α.
Έκδοση: (1994)

Διατροφή και χημεία τροφίμων /
Έκδοση: (2011)

Τεχνολογία τροφίμων και ποτών τεχνολογία σακχάρων, ζυμώσεων, λιπαρών υλών, χυμών εσπεριδοειδών, ζωικής προέλευσης τροφίμων απόβλητα στοιχεία αλλοίωσης και συντήρησης
ανά: Κουτίνας, Αθανάσιος Α.
Έκδοση: (1984)

Food proteins properties and characterization
Έκδοση: (1996)

Fungi and food spoilage
ανά: Pitt, J. I.
Έκδοση: (1997)

Food science, nutrition and health
ανά: Fox, Brian A.
Έκδοση: (1995)

Βιοχημεία τροφίμων
ανά: Βαφοπούλου-Μαστρογιαννάκη, Α.
Έκδοση: (2003)

Meat and meat products technology, chemistry, and microbiology
ανά: Varnam, Alan H.
Έκδοση: (1995)

Χημεία τροφίμων και ευφραντικών /
ανά: Γαλανός, Σπυρίδων Γ.
Έκδοση: (1947)

Χημεία τροφίμων /
ανά: Μπόσκος, Δημήτρης Γ.
Έκδοση: (2004)

Χημεία τροφίμων /
ανά: Belitz, H.-D (Hans-Dieter)
Έκδοση: (2018)

Χημεία τροφίμων /
ανά: Σφλώμος, Κωνσταντίνος
Έκδοση: (2017)

Σύσταση, χημική ανάλυση και προδιαγραφές βασικών τροφίμων /
ανά: Τζουβάρα - Καραγιάννη, Σ.
Έκδοση: (2000)

Handbook of food analytical chemistry /
Έκδοση: (2005)

Διατροφή και χημεία τροφίμων στη δημόσια υγεία /
ανά: Κοτροκόης, Κωνσταντίνος
Έκδοση: (2009)

Food chemistry /
ανά: Belitz, H.-D. (Hans-Dieter)
Έκδοση: (2004)

Χημεία τροφίμων /
ανά: Κοντομηνάς, Μ. Γ.
Έκδοση: (2023)

Χημεία τροφίμων /
ανά: Μπόσκος, Δημήτρης Γ.
Έκδοση: (2021)

Principles of food science
ανά: Borgstrom, Georg
Έκδοση: (1968)

Sensory evaluation techniques
ανά: Meilgaard, Morten
Έκδοση: (1999)

Essentials of food science
ανά: Vaclavik, Vickie A.
Έκδοση: (1998)

Principles of food processing
ανά: Heldman, Dennis R
Έκδοση: (1998)

Τρόφιμα : σύσταση, προέλευση, αλλοιώσεις, επεξεργασία και συσκευασία /
ανά: Κυρανάς, Ευστράτιος Ρ.
Έκδοση: (2013)

Freeze drying and advanced food technology
Έκδοση: (1975)

Βιομηχανία τροφίμων & περιβάλλον /
ανά: Γκέκας, Βασίλειος Χρ
Έκδοση: (2005)

Τρόφιμα : σύσταση, προέλευση, αλλοιώσεις, επεξεργασία και συσκευασία /
ανά: Κυρανάς, Ευστράτιος Ρ.
Έκδοση: (2017)

Βιβλιοθήκη & Κέντρο Πληροφόρησης | Πανεπιστήμιο Πατρών