Essentials of Food Science

Knowledge of food science is applicable to all persons, in diverse college majors. This text is designed with a user-friendly approach to Food Science for the non-major. This text reviews an Introduction to Food Components – quality and water. Next it addresses carbohydrates – including starches, pe...

Πλήρης περιγραφή

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριοι συγγραφείς: Vaclavik, Vickie A. (Συγγραφέας), Christian, Elizabeth W. (Συγγραφέας)
Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: SpringerLink (Online service)
Μορφή: Ηλεκτρονική πηγή Ηλ. βιβλίο
Γλώσσα:English
Έκδοση: New York, NY : Springer New York, 2008.
Σειρά:Food Science Texts Series,
Θέματα:
Διαθέσιμο Online:Full Text via HEAL-Link
Search Result 1
ανά Vaclavik, Vickie A., Christian, Elizabeth W.
Έκδοση 2014
Full Text via HEAL-Link
Ηλεκτρονική πηγή Ηλ. βιβλίο
Search Result 2
ανά Vaclavik, Vickie A.
Έκδοση 1998
Βιβλίο