Mycotoxins in Foodstuffs

• Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: SpringerLink (Online service)
• Άλλοι συγγραφείς: Weidenboörner, Martin (Επιμελητής έκδοσης)
• Μορφή: Ηλεκτρονική πηγή Ηλ. βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: New York, NY : Springer New York, 2008.
• Θέματα: Chemistry.; Analytical chemistry.; Food > Biotechnology.; Microbiology.; Food Science.; Analytical Chemistry.

Due to the serious spoilage and health issues the presence of mycotoxins can cause, it’s imperative that the food industry has a basic understanding fungi and their corresponding mycotoxins. An indispensable resource, Mycotoxins in Foodstuffs gives an in depth overview by listing the degree of conta...