Wine Chemistry and Biochemistry
The aim of this book is to describe chemical and biochemical aspects of winemaking that are currently being researched. The authors have selected the very best experts for each of the areas. The first part of the book summarizes the most important aspects of winemaking technology and microbiology. T...
Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: | SpringerLink (Online service) |
---|---|
Άλλοι συγγραφείς: | Moreno-Arribas, M. Victoria (Επιμελητής έκδοσης), Polo, M. Carmen (Επιμελητής έκδοσης) |
Μορφή: | Ηλεκτρονική πηγή Ηλ. βιβλίο |
Γλώσσα: | English |
Έκδοση: |
New York, NY :
Springer New York,
2009.
|
Θέματα: | |
Διαθέσιμο Online: | Full Text via HEAL-Link |
Παρόμοια τεκμήρια
-
Biochemistry of Beer Fermentation
ανά: Pires, Eduardo, κ.ά.
Έκδοση: (2015) -
Chemistry and Technology of Yoghurt Fermentation
ανά: Baglio, Ettore
Έκδοση: (2014) -
Handbook of Food Chemistry
Έκδοση: (2015) -
Food Chemistry
ανά: Belitz, Hans-Dieter, κ.ά.
Έκδοση: (2009) -
Food Biotechnology
Έκδοση: (2008)