Microbes in Food and Health
This book gives an overview of the physiology, health, safety and functional aspects of microorganisms present in food and fermented foods. A particular focus is on the health effects of probiotics and non-dairy functional foods. The book deals also with microbes that cause food spoilage and produce...
Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: | SpringerLink (Online service) |
---|---|
Άλλοι συγγραφείς: | Garg, Neelam (Επιμελητής έκδοσης), Abdel-Aziz, Shadia Mohammad (Επιμελητής έκδοσης), Aeron, Abhinav (Επιμελητής έκδοσης) |
Μορφή: | Ηλεκτρονική πηγή Ηλ. βιβλίο |
Γλώσσα: | English |
Έκδοση: |
Cham :
Springer International Publishing : Imprint: Springer,
2016.
|
Θέματα: | |
Διαθέσιμο Online: | Full Text via HEAL-Link |
Παρόμοια τεκμήρια
-
Microbial Control and Food Preservation Theory and Practice /
Έκδοση: (2017) -
Vinegars of the World
Έκδοση: (2009) -
Yeasts in Food and Beverages
Έκδοση: (2006) -
Prokaryotic Antimicrobial Peptides From Genes to Applications /
Έκδοση: (2011) -
Beneficial Microorganisms in Food and Nutraceuticals
Έκδοση: (2015)