The European Polysaccharide Network of Excellence (EPNOE) Research Initiatives and Results /

• Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: SpringerLink (Online service)
• Άλλοι συγγραφείς: Navard, Patrick (Επιμελητής έκδοσης)
• Μορφή: Ηλεκτρονική πηγή Ηλ. βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: Vienna : Springer Vienna : Imprint: Springer, 2013.
• Θέματα: Life sciences.; Food > Biotechnology.; Carbohydrates.; Enzymology.; Life Sciences.; Carbohydrate Chemistry.; Food Science.

This book provides an essential overview of the science of polysaccharides. It both approaches polysaccharides as a polymer class and provides detailed descriptions of most major polysaccharides (cellulose, mannan, xylan, chitin-chitosan, cyclodextrines). Owing to the multidisciplinary character of...