Le culture del cibo Salute e nutrizione, tradizioni, emozioni /

• Main Authors: Gaddi, Antonio Vittorino (Author), Fragiacomo, Claudia (Author), Iavazzo, Raffaele (Author)
• Corporate Author: SpringerLink (Online service)
• Format: Electronic eBook
• Language: Italian
• Published: Milano : Springer Milan : Imprint: Springer, 2013.
• Subjects: Life sciences.; Chemistry.; Health promotion.; Behavioral sciences.; Popular works.; Life Sciences.; Life Sciences, general.; Behavioral Sciences.; Chemistry/Food Science, general.; Health Promotion and Disease Prevention.; Popular Science, general.

L’alimentazione, oltre a soddisfare un bisogno primario e a svolgere un ruolo chiave nella prevenzione delle malattie, ha importanti implicazioni culturali, sociali e psicologiche. Nutrirsi è un atto appreso e di natura cognitiva, ed è sempre influenzato dalle idee, dalla religione e dalla tradizion...

Table of Contents:

• 1 Salute e nutrizione
• 2 Raccontare il cibo attraverso le ricette: sapori, salute, storie
• 3 Il cibo e le emozioni
• 4 Conclusioni. In ogni viaggio si varca un confine.