McCance and Widdowson's The composition of foods /

• Κύριος συγγραφέας: McCance, R. A. 1898-1993 ((Robert Alexander)) (συγγραφέας.)
• Συλλογικό Έργο: Food Standards Agency (Great Britain), AFRC Institute of Food Research
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: Cambridge : Royal Society of Chemistry, 2002 [ανατ. 2007]
• Έκδοση: 6th summary ed.
• Θέματα: Τεχνολογία τροφίμων; Χημεία τροφίμων
• Φυσική περιγραφή: xv, 537 p. ; 25 εκ.
• Βιβλιογραφία: Includes bibliographical references and index.
• ISBN: 0854044280