Microbiological risk assessment in food processing /

• Άλλοι συγγραφείς: Brown, Martyn (επιμελητής.), Stringer, Michael 1950- (επιμελητής.)
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: Boca Raton : CRC Press, c2002.
• Σειρά: Woodhead Publishing in food science and technology
• Θέματα: Τροφή > Μικροβιολογία; Τροφή > Βιομηχανία και εμπόριο > Ποιοτικός έλεγχος.; Διαχείριση κινδύνου; Τεχνολογία τροφίμων
• Φυσική περιγραφή: xvii, 301 σ. : εικ., πιν. ; 24 εκ.
• ISBN: 18555735857