Microbiological risk assessment in food processing /

• Other Authors: Brown, Martyn (επιμελητής.), Stringer, Michael 1950- (επιμελητής.)
• Format: Book
• Language: English
• Published: Boca Raton : CRC Press, c2002.
• Series: Woodhead Publishing in food science and technology
• Subjects: Τροφή > Μικροβιολογία; Τροφή > Βιομηχανία και εμπόριο > Ποιοτικός έλεγχος.; Διαχείριση κινδύνου; Τεχνολογία τροφίμων
• Physical Description: xvii, 301 σ. : εικ., πιν. ; 24 εκ.
• ISBN: 18555735857