Text this: Η διδακτική τεχνική «Προσομοίωση». Παραδείγματα εφαρμογής: μελέτη της έντασης ηλεκτρικού πεδίου και ανάπτυξη έργου με αναδυόμενες τεχνολογίες μάθησης