Μεσογειακή δίαιτα

• Main Authors: Ματάλα, Αντωνία - Λήδα, Matalas, Antonia
• Format: 4
• Language: Greek
• Published: 2023
• Subjects: Διαιτητικές οδηγίες; Διατροφή; Τρόφιμα; Προληπτική διατροφή; Μακροβιότητα; Διατροφική αξιολόγηση; Φυσικοί πόροι; Βιώσιμη διατροφή; Αποτύπωμα άνθρακα; Περιβαλλοντικό αποτύπωμα; Διαιτητικές επιλογές; Μελέτη Ροκφέλερ; Μελέτη Επτά Χωρών; Χρόνια νοσήματα; Dietary guidelines; Nutrition; Food; Preventive nutrition; Longevity; Nutritional assessment; Natural resources; Sustainable diet; Carbon footprint; Environmental footprint; Dietary selection; Rockfeller survey; Seven Countries Study; Chronic diseases

Το βιβλίο προσεγγίζει την έννοια της μεσογειακής δίαιτας μέσα από μια διεπιστημονική προβληματική, αφενός ως μια οντότητα των ιατρικών επιστημών και αφετέρου και ως ένα αγαθό του άυλου πολιτισμού των μεσογειακών λαών. Στο πρώτο κεφάλαιο του βιβλίου, παρατίθενται οι εξελίξεις που οδήγησαν στην καθιέρ...