Φυσικοχημεία

• Κύριοι συγγραφείς: Πούλιος, Ιωάννης, Μπερμπερίδου, Χρυσάνθη, Τσουμαχίδου, Σοφία, Κούρας, Αθανάσιος, Μανώλη, Ευαγγελία, Poulios, Ioannis, Berberidou, Chrysanthi, Tsoumachidou, Spfia, Kouras, Athanasios, Manoli, Evaggelia
• Μορφή: 1
• Γλώσσα: Greek
• Έκδοση: 2023
• Θέματα: Φυσικοχημεία; Χημική Κινητική; Ηλεκτροχημεία; Ισορροπίες Οξέων-Βάσεων; Φωτοχημεία; Θερμοδυναμική; Physical Chemistry; Chemical Kinetics; Electrochemistry; Acid-Base Equilibria; Photochemistry; Thermodynamics

Το παρόν βιβλίο αποτελεί μια εισαγωγή στα πιο σημαντικά κεφάλαια της Φυσικοχημείας και είναι μέρος σειράς διαλέξεων στους φοιτητές του πρώτου εξαμήνου του προπτυχιακού προγράμματος σπουδών του Τμήματος Βιολογίας του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Η Βιολογία είναι η μελέτη των ζώντων οργανισμών και η ιστορική προέλευσή της είναι περιγραφική στη φύση της (ταξινόμηση και περιγραφή των ειδών). Με τη σύγχρονη Βιολογία, όμως, οι επιστήμονες προσπαθούν να κατανοήσουν τα φαινόμενα στους ζώντες οργανισμούς, μελετώντας τα σε μοριακό επίπεδο, και έτσι η σύγχρονη Βιολογία έχει μετατραπεί από ποιοτική σε ποσοτική επιστήμη, με αποτέλεσμα την απαίτηση μιας θεωρητικής υποδομής με την αντίστοιχη μαθηματική προσέγγιση. Η Φυσικοχημεία ως τομέας της Χημείας μπορεί να παράσχει σημαντικό τμήμα αυτής της υποδομής για τη μελέτη της μοριακής δομής, των ιδιοτήτων των ζώντων οργανισμών, καθώς και των χημικών/βιολογικών αντιδράσεων που λαμβάνουν χώρα. Αν και η Φυσικοχημεία αποτελεί συστατικό εκπαίδευσης πρωτίστως των Χημικών, οι έννοιές της μπορούν να χρησιμοποιηθούν, με ένα ελάχιστο υπόβαθρο μαθηματικών γνώσεων, για την κατανόηση πολλών και σημαντικών βιολογικών διεργασιών. H Φυσικοχημεία μελετά τη μοριακή δομή της μακροσκοπικώς εμφανιζόμενης ύλης, καθώς και την επίδρασή της στις επιμέρους ιδιότητες. Στα χημικά συστήματα διερευνά και εξηγεί φαινόμενα όπως τις χημικές αντιδράσεις, τις ενεργειακές μεταβολές, κ.ά., ενώ τα βιολογικά φαινόμενα, όπως οι ενζυμικές αντιδράσεις, η φωτοσύνθεση, η μεταφορά των ηλεκτρολυτών κ.ά., μπορούν να διερευνηθούν και να κατανοηθούν με τη βοήθεια των φυσικοχημικών νόμων. Στο παρόν βιβλίο, δεν γίνεται αναφορά στους σημαντικούς τομείς της Κβαντικής Θεωρίας, της Στατιστικής Θερμοδυναμικής και της Φασματοσκοπίας, λόγω του γεγονότος ότι το σύγγραμμα απευθύνεται σε πρωτοετείς προπτυχιακούς φοιτητές. Το βιβλίο αποτελείται από δέκα κεφάλαια, εκ των οποίων στα πρώτα οκτώ γίνεται μία εισαγωγή στις θεωρητικές έννοιες, ενώ τα δύο τελευταία αναφέρονται σε επιλεγμένες εργαστηριακές ασκήσεις και στην ασφάλεια που απαιτείται κατά την εκτέλεσή τους. Όλα τα κεφάλαια συνοδεύονται από ασκήσεις, προβλήματα, βιβλιογραφία και συνοπτικό πίνακα των κυριότερων εννοιών και μαθηματικών εξισώσεων.