Αρχές προ- και μετα- συλλεκτικών χειρισμών που επηρεάζουν τη μετασυλλεκτική ζωή των οπωροκηπευτικών

• Κύριοι συγγραφείς: Πάσσαμ, Χάρολντ-Κρίστοφερ, Τσαντίλη, Ελένη, Χριστόπουλος, Μιλτιάδης, Καυκαλέτου, Μίνα, Αλεξόπουλος, Αλέξιος, Καραπάνος, Ιωάννης, Passam, Harold Christopher, Tsantili, Eleni, Christopoulos, Miltiadis, Kafkaletou, Mina, Alexopoulos, Alexios, Karapanos, Ioannis
• Μορφή: 7
• Γλώσσα: Greek
• Έκδοση: 2016

Ο σκοπός και οι κατηγορίες των μετασυλλεκτικών χειρισμών. Κριτήρια συγκομιδής και η επίδραση του κατάλληλου σταδίου συγκομιδής στην ποιότητα και τη μετασυλλεκτική συμπεριφορά των νωπών οπωροκηπευτικών. Οι αρχές και η φυσιολογική βάση των χειρισμών μετά τη συγκομιδή για τη διατήρηση της ποιότητας και της ασφάλειας για κατανάλωση των προϊόντων αυτών. Βασικές αρχές για τους κυριότερους μετασυλλεκτικοής χειρισμούς των οπωροκηπευτικών: Συγκομιδή, Ταχεία απομάκρυνση της θερμότητας- Πρόψυξη, Καθαρισμός και διαλογή, Εφαρμογή φυσικών και χημικών μετασυλλεκτικών χειρισμών (θερμικοί χειρισμοί, ακτινοβολία-ραδιοσυχνότητες-υπέρηχοι, εφαρμογή ασβεστίου, επικάλυψη των καρπών και άλλοι χειρισμοί), Συσκευασία, Αποθήκευση και Μεταφορά