Μετασυλλεκτική φυσιολογία και χειρισμοί των καρπών κηπευτικών ειδών
Παρουσιάζονται τα χαρακτηριστικά της ωρίμανσης, η μετασυλλεκτική φυσιολογία και οι μετασυλλεκτικοί χειρισμοί κλιμακτηριακών και μη κλιμακτηριακών καρπών κηπευτικών ειδών. Ιδιαίτερη αναφορά γίνεται στις ποιοτικές και φυσιολογικές αλλαγές που συμβαίνουν στους καρπούς της τομάτας κατά την ωρίμανσή τους...
| Κύριοι συγγραφείς: | , , , , , , , , , , , |
|---|---|
| Μορφή: | 7 |
| Γλώσσα: | Greek |
| Έκδοση: |
2016
|
| Διαθέσιμο Online: | http://repository.kallipos.gr/handle/11419/3345 |
| id |
kallipos-11419-3345 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
kallipos-11419-33452024-05-15T08:42:28Z Μετασυλλεκτική φυσιολογία και χειρισμοί των καρπών κηπευτικών ειδών Postharvest physiology and handling of vegetable crops Πάσσαμ, Χάρολντ-Κρίστοφερ Τσαντίλη, Ελένη Χριστόπουλος, Μιλτιάδης Καυκαλέτου, Μίνα Αλεξόπουλος, Αλέξιος Καραπάνος, Ιωάννης Passam, Harold Christopher Tsantili, Eleni Christopoulos, Miltiadis Kafkaletou, Mina Alexopoulos, Alexios Karapanos, Ioannis Παρουσιάζονται τα χαρακτηριστικά της ωρίμανσης, η μετασυλλεκτική φυσιολογία και οι μετασυλλεκτικοί χειρισμοί κλιμακτηριακών και μη κλιμακτηριακών καρπών κηπευτικών ειδών. Ιδιαίτερη αναφορά γίνεται στις ποιοτικές και φυσιολογικές αλλαγές που συμβαίνουν στους καρπούς της τομάτας κατά την ωρίμανσή τους, λόγω της δυνατότητας συγκομιδής της τομάτας σε πρώιμο στάδιο ωριμότητας και της ολοκλήρωσης της ωρίμανσης μετασυλλεκτικά, ενώ γίνεται λεπτομερής αναφορά και σε άλλους κλιμακτηριακούς και μη κλιμακτηριακούς καρπούς κηπευτικών. Σε κάθε κατηγορία καρπών παρουσιάζονται οι ενδεικνυόμενοι μετασυλλεκτικοί χειρισμοί, λόγω της ποικιλότητας που παρουσιάζουν οι καρποί των κηπευτικών ως προς τα χαρακτηριστικά της ανάπτυξης και ωρίμανσης και ως προς το κατάλληλο στάδιο για συγκομιδή για νωπή κατανάλωση. The characteristics of ripening, postharvest physiology, and postharvest handling of climacteric and non-climacteric vegetable crops are presented. Special emphasis is placed on the qualitative and physiological changes that occur in tomato fruits during their ripening, due to the possibility of harvesting tomatoes at an early stage of maturity and completing ripening postharvest. Detailed reference is made to other climacteric and non-climacteric fruits and vegetables, highlighting the variety of postharvest handling techniques required due to the diversity in growth and ripening characteristics, as well as the appropriate stage for harvesting for fresh consumption for each category of crops. 2016-02-11T19:57:13Z 2021-07-08T09:45:53Z 2024-05-15T08:25:06Z 2024-05-15T08:42:26Z 2016-02-11T19:57:13Z 2021-07-08T09:45:53Z 2024-05-15T08:25:06Z 2024-05-15T08:42:26Z 2016-02-11 7 http://repository.kallipos.gr/handle/11419/3345 el 1 31 application/pdf |
| institution |
Kallipos |
| collection |
DSpace |
| language |
Greek |
| description |
Παρουσιάζονται τα χαρακτηριστικά της ωρίμανσης, η μετασυλλεκτική φυσιολογία και οι μετασυλλεκτικοί χειρισμοί κλιμακτηριακών και μη κλιμακτηριακών καρπών κηπευτικών ειδών. Ιδιαίτερη αναφορά γίνεται στις ποιοτικές και φυσιολογικές αλλαγές που συμβαίνουν στους καρπούς της τομάτας κατά την ωρίμανσή τους, λόγω της δυνατότητας συγκομιδής της τομάτας σε πρώιμο στάδιο ωριμότητας και της ολοκλήρωσης της ωρίμανσης μετασυλλεκτικά, ενώ γίνεται λεπτομερής αναφορά και σε άλλους κλιμακτηριακούς και μη κλιμακτηριακούς καρπούς κηπευτικών. Σε κάθε κατηγορία καρπών παρουσιάζονται οι ενδεικνυόμενοι μετασυλλεκτικοί χειρισμοί, λόγω της ποικιλότητας που παρουσιάζουν οι καρποί των κηπευτικών ως προς τα χαρακτηριστικά της ανάπτυξης και ωρίμανσης και ως προς το κατάλληλο στάδιο για συγκομιδή για νωπή κατανάλωση. |
| format |
7 |
| author |
Πάσσαμ, Χάρολντ-Κρίστοφερ Τσαντίλη, Ελένη Χριστόπουλος, Μιλτιάδης Καυκαλέτου, Μίνα Αλεξόπουλος, Αλέξιος Καραπάνος, Ιωάννης Passam, Harold Christopher Tsantili, Eleni Christopoulos, Miltiadis Kafkaletou, Mina Alexopoulos, Alexios Karapanos, Ioannis |
| spellingShingle |
Πάσσαμ, Χάρολντ-Κρίστοφερ Τσαντίλη, Ελένη Χριστόπουλος, Μιλτιάδης Καυκαλέτου, Μίνα Αλεξόπουλος, Αλέξιος Καραπάνος, Ιωάννης Passam, Harold Christopher Tsantili, Eleni Christopoulos, Miltiadis Kafkaletou, Mina Alexopoulos, Alexios Karapanos, Ioannis Μετασυλλεκτική φυσιολογία και χειρισμοί των καρπών κηπευτικών ειδών |
| author_facet |
Πάσσαμ, Χάρολντ-Κρίστοφερ Τσαντίλη, Ελένη Χριστόπουλος, Μιλτιάδης Καυκαλέτου, Μίνα Αλεξόπουλος, Αλέξιος Καραπάνος, Ιωάννης Passam, Harold Christopher Tsantili, Eleni Christopoulos, Miltiadis Kafkaletou, Mina Alexopoulos, Alexios Karapanos, Ioannis |
| author_sort |
Πάσσαμ, Χάρολντ-Κρίστοφερ |
| title |
Μετασυλλεκτική φυσιολογία και χειρισμοί των καρπών κηπευτικών ειδών |
| title_short |
Μετασυλλεκτική φυσιολογία και χειρισμοί των καρπών κηπευτικών ειδών |
| title_full |
Μετασυλλεκτική φυσιολογία και χειρισμοί των καρπών κηπευτικών ειδών |
| title_fullStr |
Μετασυλλεκτική φυσιολογία και χειρισμοί των καρπών κηπευτικών ειδών |
| title_full_unstemmed |
Μετασυλλεκτική φυσιολογία και χειρισμοί των καρπών κηπευτικών ειδών |
| title_sort |
μετασυλλεκτική φυσιολογία και χειρισμοί των καρπών κηπευτικών ειδών |
| publishDate |
2016 |
| url |
http://repository.kallipos.gr/handle/11419/3345 |
| work_keys_str_mv |
AT passamcharolntkristopher metasyllektikēphysiologiakaicheirismoitōnkarpōnkēpeutikōneidōn AT tsantilēelenē metasyllektikēphysiologiakaicheirismoitōnkarpōnkēpeutikōneidōn AT christopoulosmiltiadēs metasyllektikēphysiologiakaicheirismoitōnkarpōnkēpeutikōneidōn AT kaukaletoumina metasyllektikēphysiologiakaicheirismoitōnkarpōnkēpeutikōneidōn AT alexopoulosalexios metasyllektikēphysiologiakaicheirismoitōnkarpōnkēpeutikōneidōn AT karapanosiōannēs metasyllektikēphysiologiakaicheirismoitōnkarpōnkēpeutikōneidōn AT passamharoldchristopher metasyllektikēphysiologiakaicheirismoitōnkarpōnkēpeutikōneidōn AT tsantilieleni metasyllektikēphysiologiakaicheirismoitōnkarpōnkēpeutikōneidōn AT christopoulosmiltiadis metasyllektikēphysiologiakaicheirismoitōnkarpōnkēpeutikōneidōn AT kafkaletoumina metasyllektikēphysiologiakaicheirismoitōnkarpōnkēpeutikōneidōn AT alexopoulosalexios metasyllektikēphysiologiakaicheirismoitōnkarpōnkēpeutikōneidōn AT karapanosioannis metasyllektikēphysiologiakaicheirismoitōnkarpōnkēpeutikōneidōn AT passamcharolntkristopher postharvestphysiologyandhandlingofvegetablecrops AT tsantilēelenē postharvestphysiologyandhandlingofvegetablecrops AT christopoulosmiltiadēs postharvestphysiologyandhandlingofvegetablecrops AT kaukaletoumina postharvestphysiologyandhandlingofvegetablecrops AT alexopoulosalexios postharvestphysiologyandhandlingofvegetablecrops AT karapanosiōannēs postharvestphysiologyandhandlingofvegetablecrops AT passamharoldchristopher postharvestphysiologyandhandlingofvegetablecrops AT tsantilieleni postharvestphysiologyandhandlingofvegetablecrops AT christopoulosmiltiadis postharvestphysiologyandhandlingofvegetablecrops AT kafkaletoumina postharvestphysiologyandhandlingofvegetablecrops AT alexopoulosalexios postharvestphysiologyandhandlingofvegetablecrops AT karapanosioannis postharvestphysiologyandhandlingofvegetablecrops |
| _version_ |
1799946627906011136 |
