ΑΝΟΡΓΑΝΕΣ ΕΝΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

• Main Authors: Andrikopoulos, Nikolaos, Ανδρικόπουλος, Νικόλαος
• Format: 7
• Language: Greek
• Published: 2016
• Subjects: ΧΗΜΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ; ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ; ΦΥΤΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ; ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ; ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ; ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ; ΕΙΔΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ; ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ; ΓΑΛΑ - ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ; ΖΩΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ; ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ; Food Chemistry; Food Technology; Plant Foods; Animal Foods; Food Ingedients; Food Management; Food Additives; Special Meals; Food Cooking; Nutritional Items

Το «Κεφάλαιο 6ο: Ανόργανα Στοιχεία των Τροφίμων» περιέχει την περιγραφή των κυριοτέρων ανοργάνων στοιχείων που απαντούνται στα τρόφιμα καθώς και τις μορφές με τις οποίες εμφανίζονται και τον τρόπο που απορροφούνται. Επίσης γίνεται αναφορά και στις φυσιολογικές λειτουργίες τους....