ΦΥΤΙΚΑ ΛΙΠΗ ΚΑΙ ΕΛΑΙΑ
Στο «Κεφάλαιο 13ο: Φυτικά Έλαια: Το Ελαιόλαδο» περιγράφονται οι κατηγορίες, τα είδη και οι ποιότητες του ελαιολάδου καθώς και η τεχνολογία της παραλαβής του από τον ελαιόκαρπο και η τεχνολογία του εξευγενισμού του. Επίσης δίνονται η σύσταση, η ανάλυση του και οι μέθοδοι ανίχνευσής...
| Κύριοι συγγραφείς: | , |
|---|---|
| Μορφή: | 7 |
| Γλώσσα: | Greek |
| Έκδοση: |
2016
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://localhost:8080/jspui/handle/11419/4707 |
| id |
kallipos-11419-4707 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
kallipos-11419-47072021-07-11T13:57:31Z ΦΥΤΙΚΑ ΛΙΠΗ ΚΑΙ ΕΛΑΙΑ Andrikopoulos, Nikolaos Ανδρικόπουλος, Νικόλαος ΧΗΜΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΦΥΤΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΕΙΔΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΓΑΛΑ - ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΖΩΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ Food Chemistry Food Technology Plant Foods Animal Foods Food Ingedients Food Management Food Additives Special Meals Food Cooking Nutritional Items Στο «Κεφάλαιο 13ο: Φυτικά Έλαια: Το Ελαιόλαδο» περιγράφονται οι κατηγορίες, τα είδη και οι ποιότητες του ελαιολάδου καθώς και η τεχνολογία της παραλαβής του από τον ελαιόκαρπο και η τεχνολογία του εξευγενισμού του. Επίσης δίνονται η σύσταση, η ανάλυση του και οι μέθοδοι ανίχνευσής της νοθείας του ελαιολάδου. Το κείμενο υποστηρίζεται από πίνακες και διαγράμματα ροής. 2016-02-29T19:40:12Z 2021-07-08T10:06:07Z 2016-02-29T19:40:12Z 2021-07-08T10:06:07Z 2016-02-29 7 http://localhost:8080/jspui/handle/11419/4707 el 1 application/pdf |
| institution |
Kallipos |
| collection |
DSpace |
| language |
Greek |
| topic |
ΧΗΜΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΦΥΤΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΕΙΔΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΓΑΛΑ - ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΖΩΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ Food Chemistry Food Technology Plant Foods Animal Foods Food Ingedients Food Management Food Additives Special Meals Food Cooking Nutritional Items |
| spellingShingle |
ΧΗΜΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΦΥΤΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΕΙΔΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΓΑΛΑ - ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΖΩΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ Food Chemistry Food Technology Plant Foods Animal Foods Food Ingedients Food Management Food Additives Special Meals Food Cooking Nutritional Items Andrikopoulos, Nikolaos Ανδρικόπουλος, Νικόλαος ΦΥΤΙΚΑ ΛΙΠΗ ΚΑΙ ΕΛΑΙΑ |
| description |
Στο «Κεφάλαιο 13ο: Φυτικά Έλαια: Το Ελαιόλαδο» περιγράφονται οι κατηγορίες, τα είδη και οι ποιότητες του ελαιολάδου καθώς και η τεχνολογία της παραλαβής του από τον ελαιόκαρπο και η τεχνολογία του εξευγενισμού του. Επίσης δίνονται η σύσταση, η ανάλυση του και οι μέθοδοι ανίχνευσής της νοθείας του ελαιολάδου. Το κείμενο υποστηρίζεται από πίνακες και διαγράμματα ροής. |
| format |
7 |
| author |
Andrikopoulos, Nikolaos Ανδρικόπουλος, Νικόλαος |
| author_facet |
Andrikopoulos, Nikolaos Ανδρικόπουλος, Νικόλαος |
| author_sort |
Andrikopoulos, Nikolaos |
| title |
ΦΥΤΙΚΑ ΛΙΠΗ ΚΑΙ ΕΛΑΙΑ |
| title_short |
ΦΥΤΙΚΑ ΛΙΠΗ ΚΑΙ ΕΛΑΙΑ |
| title_full |
ΦΥΤΙΚΑ ΛΙΠΗ ΚΑΙ ΕΛΑΙΑ |
| title_fullStr |
ΦΥΤΙΚΑ ΛΙΠΗ ΚΑΙ ΕΛΑΙΑ |
| title_full_unstemmed |
ΦΥΤΙΚΑ ΛΙΠΗ ΚΑΙ ΕΛΑΙΑ |
| title_sort |
φυτικα λιπη και ελαια |
| publishDate |
2016 |
| url |
http://localhost:8080/jspui/handle/11419/4707 |
| work_keys_str_mv |
AT andrikopoulosnikolaos phytikalipēkaielaia AT andrikopoulosnikolaos phytikalipēkaielaia |
| _version_ |
1771301282955395072 |
