| Summary: | Στο πρώτο κεφάλαιο γίνεται ιστορική ανασκόπηση της χρήσης των χερσαίων γαστεροπόδων από την αρχαιότητα έως σήμερα στην Ελλάδα και παγκοσμίως. Αναφέρονται οι πληροφορίες σχετικά με τη κατανάλωση και εκτροφή σαλιγκαριών, τη θρεπτική αξία του κρέατος τους και τις δυνατότητες ανάδειξης νέων προϊόντων (αυγά- χαβιάρι) που μπορούν να προκύψουν από την εκτροφή τους. Γίνεται αναφορά στη δυνατότητα χρήσης των σαλιγκαριών και των ουσιών που προέρχονται από αυτά, στην κοσμετολογία και στη φαρμακευτική. Αναφέρονται τα στοιχεία που έχουν σχέση με την οικονομική σημασία και τη διάρθρωση της εκτροφής των χερσαίων γαστεροπόδων παγκοσμίως, στην Ευρωπαϊκή Ένωση και στην Ελλάδα. Τέλος γίνεται αναφορά στο κλάδο της Εμπορίας και Μεταποίησης σαλιγκαριών στην Ελλάδα και διεθνώς.
|
|---|
