Λιπίδια

• Κύριοι συγγραφείς: Spiliopoulos, Ioakeim, Σπηλιόπουλος, Ιωακείμ
• Μορφή: 7
• Γλώσσα: Greek
• Έκδοση: 2016
• Θέματα: ΛΙΠΙΔΙΑ; ΛΙΠΑΡΑ ΟΞΕΑ; ΠΟΛΥΑΚΟΡΕΣΤΑ ΛΙΠΑΡΑ ΟΞΕΑ; Ω-3 Ω-6 ΛΙΠΑΡΑ ΟΞΕΑ; ΑΠΛΑ ΤΡΙΓΛΥΚΕΡΔΙΑ; ΜΙΚΤΑ ΤΡΙΓΛΥΚΕΡΙΔΙΑ; ΛΙΠΗ; ΕΛΑΙΑ; ΥΔΡΟΛΥΣΗ ΤΡΙΓΛΥΚΕΡΙΔΙΩΝ; ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΑ; ΓΛΥΚΕΡΟΦΩΣΦΟΛΙΠΙΔΙΑ; ΣΦΙΓΓΟΦΩΣΦΟΛΙΠΙΔΙΑ; ΚΕΦΑΛΙΝΕΣ; ΣΦΙΓΓΟΣΙΝΗ; ΣΦΙΓΓΟΓΛΥΚΟΛΙΠΙΔΙΑ; ΣΥΝΘΕΤΑ ΛΙΠΔΙΑ; ΑΠΛΑ ΛΙΠΔΙΑ; ΟΥΔΕΤΕΡΑ ΛΙΠΔΙΑ; ΠΟΛΙΚΑ ΛΙΠΙΔΙΑ; ΛΕΚΙΘΙΝΗ; ΣΤΕΡΟΕΙΔΗ; ΟΞΕΙΔΩΣΗ ΤΡΙΓΛΥΚΕΡΙΔΙΩΝ; Lipids; Fatty Acids; Polyunsaturated Fatty Acids; Fats; Oils; Simple Triglycerides; Mixed Triglycerides; Triglycerides Hydrolysis; Triglycerides Oxidation; Antioxidants; Glycerophospholipids; Lecithin; Cephalins; Sphingophospholipids; Sphingoglycolipids; Omega-3 Omega-6 Fatty Acids; Simple Lipids; Complex Lipids; Nutral Lipids; Polar Lipids; Steroids

Στο κεφάλαιο αυτό περιγράφεται η δομή και τα βασικά χαρακτηριστικά των κυριότερων κατηγοριών των λιπιδίων όπως λιπαρά οξέα, τριγλυκερίδια, φωσφολιπίδια, σφιγγογλυκολιπίδια και στερόλες. Με την ολοκλήρωση του κεφαλαίου ο φοιτητής θα μπορεί να κατατάσσει τα λιπίδια σε κατηγορίες, να ερμηνεύει τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά κάθε κατηγορίας λιπιδίων και να εξηγεί τον ιδιαίτερο βιολογικό ρόλο ορισμένων από αυτά.