Δημιουργία ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος στο χώρο της ελληνικής μικροζυθοποιίας
Τα τελευταία χρόνια ο επιχειρηματικός κλάδος της ζυθοποιίας και ιδιαίτερα της μικροζυθοποιίας έχει αποτελέσει αντικείμενο επιστημονικής έρευνας σε διεθνές επίπεδο με επίκεντρο τη στρατηγική των επιχειρήσεων. Ωστόσο, στη χώρα μας το εν λόγω θέμα δεν έχει ακόμη διερευνηθεί σε βάθος. Η παρούσα διπλωμα...
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Μορφή: | Thesis |
| Γλώσσα: | Greek |
| Έκδοση: |
2019
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://hdl.handle.net/10889/12301 |
| id |
nemertes-10889-12301 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| institution |
UPatras |
| collection |
Nemertes |
| language |
Greek |
| topic |
Μικροζυθοποιία Ανταγωνιστικό πλεονέκτημα Στρατηγική ικανότητα Διαφοροποίηση Ποιότητα Micro-brewing Competitive advantage Strategic capability Differentiation Quality Diversification 338.476 634 2 |
| spellingShingle |
Μικροζυθοποιία Ανταγωνιστικό πλεονέκτημα Στρατηγική ικανότητα Διαφοροποίηση Ποιότητα Micro-brewing Competitive advantage Strategic capability Differentiation Quality Diversification 338.476 634 2 Αηδόνης, Χρήστος Δημιουργία ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος στο χώρο της ελληνικής μικροζυθοποιίας |
| description |
Τα τελευταία χρόνια ο επιχειρηματικός κλάδος της ζυθοποιίας και ιδιαίτερα της μικροζυθοποιίας έχει αποτελέσει αντικείμενο επιστημονικής έρευνας σε διεθνές επίπεδο με επίκεντρο τη στρατηγική των επιχειρήσεων. Ωστόσο, στη χώρα μας το εν λόγω θέμα δεν έχει ακόμη διερευνηθεί σε βάθος. Η παρούσα διπλωματική εργασία στοχεύει στην διερεύνηση και ανάδειξη των στοιχείων και των παραγόντων εκείνων που αποτελούν πηγές ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος από τις ίδιες τις επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στο χώρο, ενώ παράλληλα καταγράφονται και αξιολογούνται οι στρατηγικές ικανότητες που αναπτύσσουν οι συγκεκριμένες μικρές επιχειρήσεις κατά τη προσπάθειά τους για τη δημιουργία και την εδραίωση ενός διατηρήσιμου ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος.
Για το σκοπό αυτό διεξήχθη ποιοτική έρευνα με τη χρήση ημι-δομημένης συνέντευξης με στελέχη 16 επιχειρήσεων που δραστηριοποιούνται στο χώρο της μικροζυθοποιίας στην Ελλάδα, καλύπτοντας ένα ευρύ φάσμα τύπων και μεγεθών επιχειρήσεων.
Το βασικό συμπέρασμα της έρευνας είναι ότι τα κύρια ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα του κλάδου είναι η ποιότητα και η ποικιλία των τελικών προϊόντων. Μέσω αυτών υλοποιείται και η βασική ανταγωνιστική στρατηγική των επιχειρήσεων που είναι η στρατηγική της διαφοροποίησης. Η κάθε επιχείρηση αναπτύσσει το δικό της στρατηγικό οπλοστάσιο ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της και τους πόρους που διαθέτει στην προσπάθειά της για την εδραίωση διατηρήσιμου ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος. Επιπλέον η παρούσα έρευνα αναδεικνύει τη γενική κουλτούρα που χαρακτηρίζει τον κλάδο, η οποία επικεντρώνεται στη μοναδικότητα, στο πάθος για το διαφορετικό και στη συμπόρευση χωρίς ανταγωνισμούς προς τον κοινό στόχο της διάδοσης της ποιοτικής μπύρας στην Ελλάδα σε βαθμό που να αγγίζει τα όρια της αποστολής. Η κουλτούρα αυτή ενώ μπορεί να μην φαντάζει ιδανική για την επιχειρηματικότητα, τελικά λειτουργεί θετικά για τον κλάδο και αποτελεί πόλο έλξης για τον καταναλωτή επιτρέποντάς του να απολαύσει αξιόλογα προϊόντα υψηλής ποιότητας και αισθητικής. |
| author2 |
Παπαδημητρίου, Δήμητρα |
| author_facet |
Παπαδημητρίου, Δήμητρα Αηδόνης, Χρήστος |
| format |
Thesis |
| author |
Αηδόνης, Χρήστος |
| author_sort |
Αηδόνης, Χρήστος |
| title |
Δημιουργία ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος στο χώρο της ελληνικής μικροζυθοποιίας |
| title_short |
Δημιουργία ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος στο χώρο της ελληνικής μικροζυθοποιίας |
| title_full |
Δημιουργία ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος στο χώρο της ελληνικής μικροζυθοποιίας |
| title_fullStr |
Δημιουργία ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος στο χώρο της ελληνικής μικροζυθοποιίας |
| title_full_unstemmed |
Δημιουργία ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος στο χώρο της ελληνικής μικροζυθοποιίας |
| title_sort |
δημιουργία ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος στο χώρο της ελληνικής μικροζυθοποιίας |
| publishDate |
2019 |
| url |
http://hdl.handle.net/10889/12301 |
| work_keys_str_mv |
AT aēdonēschrēstos dēmiourgiaantagōnistikoupleonektēmatosstochōrotēsellēnikēsmikrozythopoiias AT aēdonēschrēstos creatingcompetitiveadvantageinthehellenicmicrobrewerybusiness |
| _version_ |
1771297246998953984 |
| spelling |
nemertes-10889-123012022-09-05T14:05:43Z Δημιουργία ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος στο χώρο της ελληνικής μικροζυθοποιίας Creating competitive advantage in the Hellenic micro-brewery business Αηδόνης, Χρήστος Παπαδημητρίου, Δήμητρα Μυλώνη, Βαρβάρα Γεωργόπουλος, Αντώνιος Aidonis, Christos Μικροζυθοποιία Ανταγωνιστικό πλεονέκτημα Στρατηγική ικανότητα Διαφοροποίηση Ποιότητα Micro-brewing Competitive advantage Strategic capability Differentiation Quality Diversification 338.476 634 2 Τα τελευταία χρόνια ο επιχειρηματικός κλάδος της ζυθοποιίας και ιδιαίτερα της μικροζυθοποιίας έχει αποτελέσει αντικείμενο επιστημονικής έρευνας σε διεθνές επίπεδο με επίκεντρο τη στρατηγική των επιχειρήσεων. Ωστόσο, στη χώρα μας το εν λόγω θέμα δεν έχει ακόμη διερευνηθεί σε βάθος. Η παρούσα διπλωματική εργασία στοχεύει στην διερεύνηση και ανάδειξη των στοιχείων και των παραγόντων εκείνων που αποτελούν πηγές ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος από τις ίδιες τις επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στο χώρο, ενώ παράλληλα καταγράφονται και αξιολογούνται οι στρατηγικές ικανότητες που αναπτύσσουν οι συγκεκριμένες μικρές επιχειρήσεις κατά τη προσπάθειά τους για τη δημιουργία και την εδραίωση ενός διατηρήσιμου ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος. Για το σκοπό αυτό διεξήχθη ποιοτική έρευνα με τη χρήση ημι-δομημένης συνέντευξης με στελέχη 16 επιχειρήσεων που δραστηριοποιούνται στο χώρο της μικροζυθοποιίας στην Ελλάδα, καλύπτοντας ένα ευρύ φάσμα τύπων και μεγεθών επιχειρήσεων. Το βασικό συμπέρασμα της έρευνας είναι ότι τα κύρια ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα του κλάδου είναι η ποιότητα και η ποικιλία των τελικών προϊόντων. Μέσω αυτών υλοποιείται και η βασική ανταγωνιστική στρατηγική των επιχειρήσεων που είναι η στρατηγική της διαφοροποίησης. Η κάθε επιχείρηση αναπτύσσει το δικό της στρατηγικό οπλοστάσιο ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της και τους πόρους που διαθέτει στην προσπάθειά της για την εδραίωση διατηρήσιμου ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος. Επιπλέον η παρούσα έρευνα αναδεικνύει τη γενική κουλτούρα που χαρακτηρίζει τον κλάδο, η οποία επικεντρώνεται στη μοναδικότητα, στο πάθος για το διαφορετικό και στη συμπόρευση χωρίς ανταγωνισμούς προς τον κοινό στόχο της διάδοσης της ποιοτικής μπύρας στην Ελλάδα σε βαθμό που να αγγίζει τα όρια της αποστολής. Η κουλτούρα αυτή ενώ μπορεί να μην φαντάζει ιδανική για την επιχειρηματικότητα, τελικά λειτουργεί θετικά για τον κλάδο και αποτελεί πόλο έλξης για τον καταναλωτή επιτρέποντάς του να απολαύσει αξιόλογα προϊόντα υψηλής ποιότητας και αισθητικής. The rapidly growing micro-brewery business, particularly in recent years, has been the subject of international research focusing on business strategy. However, in our country this issue has not yet been thoroughly explored. This diploma thesis aims at identifying and highlighting the elements and factors that are considered as sources of competitive advantage from the companies in the field themselves, while also recording and evaluating the strategic capabilities developed by these small enterprises in their efforts to creating and consolidating a sustainable competitive advantage For this purpose, a qualitative survey was carried out using a semi-structured interview with executives of 16 businesses active in the sector of microbrewery in Greece, covering a wide range of types and sizes of enterprises. The main conclusion of the survey is that the key competitive advantages of the industry are the quality and variety of end products. Through these elements, the strategy of diversification, which is also the basic competitive strategy of the enterprises, is being implemented. Each business develops its own strategic arsenal according to its characteristics and resources in its efforts to establish a sustainable competitive advantage. In addition, the study highlights the general culture that characterizes the industry, focusing on uniqueness, passion for diversity and non-competition towards the common goal of spreading quality beer consumption in Greece to an extent that reaches the boundaries of the mission. W hile this culture may not seem ideal for entrepreneurship in the first place, it ultimately works favorably for the industry and is a pole of attraction for the consumer, allowing him to enjoy remarkable products of high quality and aesthetics. 2019-06-30T11:54:08Z 2019-06-30T11:54:08Z 2019-02-27 Thesis Working Paper http://hdl.handle.net/10889/12301 gr 0 application/pdf |
