| Περίληψη: | Τα πολυανθεκτικά Εντεροβακτηριακά (Enterobacteriaceae), που παράγουν εκτεταμένου φάσματος-β λακταμάσες (ESBL), αποτελούν μείζον ζήτημα Δημόσιας Υγείας. Τα παραγωγικά ζώα θεωρούνται περιβαλλοντική δεξαμενή εντεροβακτηριακών (Enterobacteriaceae) που παράγουν εκτεταμένου φάσματος-β λακταμάσες (ESBL) και AmpC β-λακταμάσης (AmpC), ως αποτέλεσμα κυρίως της επίκτητης απόκτησης αντοχής των συμβιωτικών και των παθογόνων μικροβίων σε πολλές κατηγορίες αντιμικροβιακών ουσιών συμπεριλαμβανομένων και των κεφαλοσπορινών3ης γενιάς. Ως εκ τούτου, το κρέας και τα προϊόντα κρέατος συζητείται και έχει προταθεί ως πιθανή πηγή μετάδοσης αυτών των ανθεκτικών στελεχών ή των ανθεκτικών γονιδίων στον ανθρώπινο πληθυσμό, με αποτέλεσμα τον αποικισμό ή την λοίμωξη των ανθρώπων σε επίπεδο κοινότητας. Πολλές μελέτες έχουν αναδείξει τον υψηλό επιπολασμό του κρέατος και κυρίως του κρέατος κοτόπουλου σε εντεροβακτηριακά κυρίως Ε. coli και Klebsiella pneumoniae που παράγουν ESBL.
Σκοπός αυτής της μελέτης είναι η ανασκόπηση μελετών, που αναφέρονται στον επιπολασμό των Εντεροβακτηριακών που παράγουν ESBL σε διάφορα είδη κρέατος, καθώς στα και ο χαρακτηρισμός των προτύπων της αντιμικροβιακής αντοχής τους. Επιπρόσθετα διερευνώνται στοιχεία για τον χαρακτηρισμό των γονιδίων που κωδικοποιούν την παραγωγή ESBL από τα εντεροβακτηριακά. H ανασκόπηση συγκριτικών μελετών μεταξύ των κλινικών απομονώσεων ESBL και των απομονώσεων ESBL στα τρόφιμα, έχει ως στόχο τη λήψη περισσότερων πληροφοριών σχετικά με τη πιθανή μετάδοση ανθεκτικών στελεχών ή γονιδίων από τα τρόφιμα στους ανθρώπους. Όπως προκύπτει από κάποιες μελέτες η ύπαρξη κοινών γονιδίων αντοχής ή κλώνων μεταξύ ανθρώπων και κρέατος. Επομένως ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στις πιθανές ομοιότητες γονιδίων ή κλώνων μεταξύ κλινικών δειγμάτων σε ανθρώπους και δειγμάτων κρέατος, στο πλαίσιο της διερεύνησης της συμβολής της κατανάλωσης κρέατος στη μεταφορά των εντεροβακτηριακών που παράγουν ESBL, με συνέπεια τον αποικισμό ή/και τη λοίμωξη στον άνθρωπο.
|
|---|
