Σύνθεση και μελέτη της αντιοξειδωτικής δράσης συνθετικών πεπτιδίων που περιέχουν φυσικά αντιοξειδωτικά μόρια στη δομή τους

• Main Author: Λύκουρα, Αθηνά
• Other Authors: Μαγκαφά, Βασιλική
• Format: Thesis
• Language: Greek
• Published: 2020
• Subjects: Πεπτιδική σύνθεση; Fmoc/tBu μεθοδολογία; Αντιοξειδωτικά πεπτίδια; Υβριδικά ανάλογα; Μέθοδος FRAP; Μέθοδος DPPH; Peptide synthesis; Fmoc/tBu methodology; Antioxidant peptides; Hybrid analogues; FRAP method; DPPH method; 572.65

Tα τελευταία χρόνια, το ενδιαφέρον των ερευνητών στρέφεται προς τα βιοενεργά πεπτίδια και τις ιδιότητες τους. Ανάλογα με αυτές, διακρίνονται σε αντιμικροβιακά, αντιυπερτασικά, αντικαρκινικά, αντιοξειδωτικά κ.α. Τα αντιοξειδωτικά αποτελούν μια κατηγορία αντιοξειδωτικών που επιδρά στην υγεία του ανθρώ...