Διερεύνηση της γνώσης και της στάσης των καταναλωτών ως προς το πρόβλημα της ύπαρξης των μυκοτοξινών σε γεωργικά προϊόντα και τρόφιμα

Οι μυκοτοξίνες είναι δευτερογενείς μεταβολίτες που παράγονται από διάφορους μύκητες που ανήκουν κυρίως στα γένη Aspergillus, Alternaria, Fusarium, Claviceps και Penicillium. Οι μυκοτοξίνες μολύνουν βασικά αγροτικά προϊόντα διατροφής σε παγκόσμια κλίμακα με τις αναπτυσσόμενες χώρες να επηρεάζονται σε...

Πλήρης περιγραφή

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας: Μπερμπερίδη, Γεωργία
Άλλοι συγγραφείς: Berberidi, Georgia
Γλώσσα:Greek
Έκδοση: 2020
Θέματα:
Διαθέσιμο Online:http://hdl.handle.net/10889/14209

Παρόμοια τεκμήρια