Ανάπτυξη καινοτόμου βιοδιυλιστηρίου για την παραγωγή βακτηριακής κυτταρίνης και προϊόντων διατροφής προστιθέμενης αξίας από υποπροϊόν τυποποίησης κορινθιακής σταφίδας
Η Κορινθιακή σταφίδα προέρχεται από τη φυσική αποξήρανση των σταφυλιών της ποικιλίας σταφυλιού Vitis vinifera L. var. Apyrena και αποτελεί αρχαίο εθνικό προϊόν. Δεν υφίσταται θερμική επεξεργασία, προσθήκη γλυκαντικών μέσων ή άλλων προσθέτων, και μπορεί να καταναλωθεί αυτούσια ή να προστεθεί σε προϊό...
Main Author: | Πλειώνη, Ίρις |
---|---|
Other Authors: | Plioni, Iris |
Language: | Greek |
Published: |
2021
|
Subjects: | |
Online Access: | http://hdl.handle.net/10889/15113 |
Similar Items
-
Φυσικοχημικός χαρακτηρισμός υφής βακτηριακής κυτταρίνης που παράγεται σε εκχυλίσματα υποπροϊόντος τυποποίησης Κορινθιακής σταφίδας
by: Σπάρου, Κωνσταντίνα
Published: (2019) -
Παρασκευή ημίγλυκων οίνων με νέες μεθόδους από υποπροϊόν τυποποίησης κορινθιακής σταφίδας και χημική τους ανάλυση
by: Μιχαλοπούλου, Ελένη
Published: (2020) -
Παρασκευή και ποιοτική ανάλυση σιροπιών και μαρμελάδων από υποπροϊόν τυποποίησης Κορινθιακής σταφίδας
by: Πανίτσα, Αθανασία
Published: (2020) -
Διερεύνηση του ρόλου βιταμινών στη βιοσύνθεση βακτηριακής κυτταρίνης από το βακτήριο Komagataeibacter sucrofermentans, πολυπαραγοντική βελτιστοποίηση παραγωγής της, και εφαρμογή της στην παραγωγή «συνβιοτικών» σκευασμάτων
by: Μπρίνιας, Βασίλειος
Published: (2021) -
Ανάκτηση αντιοξειδωτικών φαινολικών συστατικών από υποπροϊόν τυποποίησης Κορινθιακής σταφίδας και από στερεό υπόλειμμα εκχύλισής του για παραλαβή των σακχάρων
by: Παναγόπουλος, Βασίλειος
Published: (2022)