Διερεύνηση του ρόλου βιταμινών στη βιοσύνθεση βακτηριακής κυτταρίνης από το βακτήριο Komagataeibacter sucrofermentans, πολυπαραγοντική βελτιστοποίηση παραγωγής της, και εφαρμογή της στην παραγωγή «συνβιοτικών» σκευασμάτων

• Main Author: Μπρίνιας, Βασίλειος
• Other Authors: Brinias, Vasileios
• Language: Greek
• Published: 2021
• Subjects: Βακτηριακή κυτταρίνη; Υποπροϊόν τυποποίησης Κορινθιακής σταφίδας; προβιοτικά βακτήρια; Συνβιοτικά προϊόντα; Ασκορβικό οξύ; Θειαμίνη; Κιτρικό οξύ; Γαλλικό οξύ; Bacterial cellulose; Komagataeibacter sucrofermentans; Corinthian currant finishing side-stream; Probiotic bacteria; Synbiotic products; Ascorbic acid; Thiamine; Citric acid; Gallic acid

Η ΒΚ (ΒΚ) είναι εξωκυτταρικό μικροβιακό, νανο-ινώδες προϊόν [β(1→4) γλυκάνη με μεγάλο βαθμό πολυμερισμού], που χρησιμοποιείται ως πηκτωματογόνος παράγοντας σε τρόφιμα και καλλυντικά, για την παραγωγή υφασμάτων, για ιατρικές εφαρμογές (προστατευτικά επιθέματα τραυμάτων, μεταφορά φαρμάκων σε τραύμα...