Ανάπτυξη καλλυντικών προϊόντων με σταφιδίνη και αξιολόγηση της δράσης τους
Από την αρχαιότητα έως σήμερα τα καλλυντικά χρησιμοποιούνται καθημερινά από ένα τεράστιο αριθμό ανθρώπων ανεξαρτήτως φύλου, ηλικίας ή εθνικότητας. Κατά την παρασκευή των καλλυντικών, ιδιαίτερη έμφαση πολλές φορές δίνεται στην εύρεση και χρησιμοποίηση ουσιών με αντιοξειδωτική δράση, δεδομένου ότι η...
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Γλώσσα: | Greek |
| Έκδοση: |
2021
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://hdl.handle.net/10889/15688 |
| id |
nemertes-10889-15688 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| institution |
UPatras |
| collection |
Nemertes |
| language |
Greek |
| topic |
Σταφιδίνη Πολυφαινόλες Εκχύλισμα σταφυλιού Raisin syrup Polyphenols Grape extract |
| spellingShingle |
Σταφιδίνη Πολυφαινόλες Εκχύλισμα σταφυλιού Raisin syrup Polyphenols Grape extract Τζουλέκη, Γεωργία Ανάπτυξη καλλυντικών προϊόντων με σταφιδίνη και αξιολόγηση της δράσης τους |
| description |
Από την αρχαιότητα έως σήμερα τα καλλυντικά χρησιμοποιούνται καθημερινά από ένα τεράστιο αριθμό ανθρώπων ανεξαρτήτως φύλου, ηλικίας ή εθνικότητας. Κατά την παρασκευή των καλλυντικών, ιδιαίτερη έμφαση πολλές φορές δίνεται στην εύρεση και χρησιμοποίηση ουσιών με αντιοξειδωτική δράση, δεδομένου ότι η οξείδωση είναι από τους κυριότερους παράγοντες πρόκλησης δερματικών βλαβών. Τέτοιες ουσίες είναι ορισμένες βιταμίνες, τα καροτενοειδή και οι φαινόλες. Η σταφιδάμπελος, γνωστή και ως Vitis Vinifera, είναι μια από τις πιο αναγνωρίσιμες ποικιλίες αμπέλου με υψηλό φαινολικό περιεχόμενο. Με τη διαδικασία της σταφιδοποίησης, παράγεται η σταφίδα, που αποτελεί το ξηρό προϊόν των ώριμων σταφυλιών η οποία φέρεται να περιέχει σάκχαρα, βιταμίνες, οργανικά οξέα, ενώ παράλληλα αποτελεί μια πλούσια πηγή πολυφαινολών. Γνωστότερη ποικιλία σταφίδας είναι η Κορινθιακή σταφίδα, η οποία αποτέλεσε και το κύριο εξαγώγιμο προϊόν της Ελλάδας για δεκαετίες. Μελέτες σε Ελλάδα και εξωτερικό έχουν αποδείξει ότι η Κορινθιακή σταφίδα υπερέχει έναντι αντίστοιχων φρούτων ή σταφυλιών τόσο ως προς την περιεκτηκότητά της σε πολυφαινόλες όσο και ως προς την αντιοξειδωτική της δράση. Η σταφιδίνη είναι το συμπυκνωμένο σιρόπι που παράγεται από τη σύνθλιψη της σταφίδας και χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική, την αρτοποιία και την οινοποιία κυρίως ως γλυκαντικό συστατικό. Η θρεπτική αξία της σταφιδίνης είναι γνωστή αλλά ποτέ δεν έχει πραγματοποιηθεί μελέτη ως προς την κοσμετολογική της εφαρμογή. Η φυτοχημική ανάλυση και ταυτοποίηση των κύριων συστατικών της σταφιδίνης, έγινε για πρώτη φορά από το Πανεπιστήμιο Πατρών και έδειξε ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα και υψηλό πολυφαινολικό περιεχόμενο. Σκοπός της παρούσας εργασίας, είναι η δυνατότητα χρήσης της σταφιδίνης στην κοσμητολογία . Πραγματοποιήθηκε η ενσωμάτωση της σταφιδίνης σε μια κρέμα βάσης, η μελέτη σταθερότητάς της, καθώς και η μελέτη επίδρασής της στο δέρμα δεδομένης της αντιοξειδωτικής της δράσης, ύστερα από ένα μήνα εφαρμογής. Ο έλεγχος έγινε μέσω μέτρησης του τελικού προϊόντος ως προς το pH, το ιξώδες, τη χρήση της φυγόκεντρου, την επιταχυνόμενη γήρανση σε κλίβανο στους 40ο και θερμοκρασία δωματίου αντίστοιχα, και μακρά σταθερότητα για 50 ημέρες στον κλίβανο στους 40ο . Το τελικό προϊόν, ως αποτέλεσμα των μετρήσεων απεδείχθη κατάλληλο προς χρήση. Για την αξιολόγηση της επίδρασης της ενσωματωμένης σταφιδίνης στο δέρμα, πραγματοποιήθηκε μελέτη με εθελοντές που χρησιμοποίησαν το προϊόν στο πρόσωπο για διάστημα ενός μήνα. Στο τέλος της μελέτης έγινε φωτογραφική σύγκριση της επιδερμίδας πριν και μετά τη χρήση της κρέμας και προσωπική εκτίμηση των συμμετεχόντων μέσω ερωτηματολογίου. Η σταφιδίνη, φέρεται να προκάλεσε βελτίωση τη συνολικής εικόνας του προσώπου κατά μέσο όρο στο 62% των γυναικών που τη χρησιμοποίησαν. Επιπλέον, πραγματοποιήθηκε σύγκριση της ενυδάτωσης και λιπαρότητας της επιδερμίδας πριν και 30 λεπτά μετά την εφαρμογή της κρέμας. Για τις συμμετέχουσες, παρατηρήθηκε κατά μέσο όρο 2.63% αύξηση της ενυδάτωσης και 2,65% αύξηση της λιπαρότητας του προσώπου. |
| author2 |
Tzouleki, Georgia |
| author_facet |
Tzouleki, Georgia Τζουλέκη, Γεωργία |
| author |
Τζουλέκη, Γεωργία |
| author_sort |
Τζουλέκη, Γεωργία |
| title |
Ανάπτυξη καλλυντικών προϊόντων με σταφιδίνη και αξιολόγηση της δράσης τους |
| title_short |
Ανάπτυξη καλλυντικών προϊόντων με σταφιδίνη και αξιολόγηση της δράσης τους |
| title_full |
Ανάπτυξη καλλυντικών προϊόντων με σταφιδίνη και αξιολόγηση της δράσης τους |
| title_fullStr |
Ανάπτυξη καλλυντικών προϊόντων με σταφιδίνη και αξιολόγηση της δράσης τους |
| title_full_unstemmed |
Ανάπτυξη καλλυντικών προϊόντων με σταφιδίνη και αξιολόγηση της δράσης τους |
| title_sort |
ανάπτυξη καλλυντικών προϊόντων με σταφιδίνη και αξιολόγηση της δράσης τους |
| publishDate |
2021 |
| url |
http://hdl.handle.net/10889/15688 |
| work_keys_str_mv |
AT tzoulekēgeōrgia anaptyxēkallyntikōnproïontōnmestaphidinēkaiaxiologēsētēsdrasēstous AT tzoulekēgeōrgia developmentofcosmeticproductswithraisinsyrupandevaluationoftheiraction |
| _version_ |
1771297222904774656 |
| spelling |
nemertes-10889-156882022-09-05T13:59:20Z Ανάπτυξη καλλυντικών προϊόντων με σταφιδίνη και αξιολόγηση της δράσης τους Development of cosmetic products with raisin syrup and evaluation of their action Τζουλέκη, Γεωργία Tzouleki, Georgia Σταφιδίνη Πολυφαινόλες Εκχύλισμα σταφυλιού Raisin syrup Polyphenols Grape extract Από την αρχαιότητα έως σήμερα τα καλλυντικά χρησιμοποιούνται καθημερινά από ένα τεράστιο αριθμό ανθρώπων ανεξαρτήτως φύλου, ηλικίας ή εθνικότητας. Κατά την παρασκευή των καλλυντικών, ιδιαίτερη έμφαση πολλές φορές δίνεται στην εύρεση και χρησιμοποίηση ουσιών με αντιοξειδωτική δράση, δεδομένου ότι η οξείδωση είναι από τους κυριότερους παράγοντες πρόκλησης δερματικών βλαβών. Τέτοιες ουσίες είναι ορισμένες βιταμίνες, τα καροτενοειδή και οι φαινόλες. Η σταφιδάμπελος, γνωστή και ως Vitis Vinifera, είναι μια από τις πιο αναγνωρίσιμες ποικιλίες αμπέλου με υψηλό φαινολικό περιεχόμενο. Με τη διαδικασία της σταφιδοποίησης, παράγεται η σταφίδα, που αποτελεί το ξηρό προϊόν των ώριμων σταφυλιών η οποία φέρεται να περιέχει σάκχαρα, βιταμίνες, οργανικά οξέα, ενώ παράλληλα αποτελεί μια πλούσια πηγή πολυφαινολών. Γνωστότερη ποικιλία σταφίδας είναι η Κορινθιακή σταφίδα, η οποία αποτέλεσε και το κύριο εξαγώγιμο προϊόν της Ελλάδας για δεκαετίες. Μελέτες σε Ελλάδα και εξωτερικό έχουν αποδείξει ότι η Κορινθιακή σταφίδα υπερέχει έναντι αντίστοιχων φρούτων ή σταφυλιών τόσο ως προς την περιεκτηκότητά της σε πολυφαινόλες όσο και ως προς την αντιοξειδωτική της δράση. Η σταφιδίνη είναι το συμπυκνωμένο σιρόπι που παράγεται από τη σύνθλιψη της σταφίδας και χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική, την αρτοποιία και την οινοποιία κυρίως ως γλυκαντικό συστατικό. Η θρεπτική αξία της σταφιδίνης είναι γνωστή αλλά ποτέ δεν έχει πραγματοποιηθεί μελέτη ως προς την κοσμετολογική της εφαρμογή. Η φυτοχημική ανάλυση και ταυτοποίηση των κύριων συστατικών της σταφιδίνης, έγινε για πρώτη φορά από το Πανεπιστήμιο Πατρών και έδειξε ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα και υψηλό πολυφαινολικό περιεχόμενο. Σκοπός της παρούσας εργασίας, είναι η δυνατότητα χρήσης της σταφιδίνης στην κοσμητολογία . Πραγματοποιήθηκε η ενσωμάτωση της σταφιδίνης σε μια κρέμα βάσης, η μελέτη σταθερότητάς της, καθώς και η μελέτη επίδρασής της στο δέρμα δεδομένης της αντιοξειδωτικής της δράσης, ύστερα από ένα μήνα εφαρμογής. Ο έλεγχος έγινε μέσω μέτρησης του τελικού προϊόντος ως προς το pH, το ιξώδες, τη χρήση της φυγόκεντρου, την επιταχυνόμενη γήρανση σε κλίβανο στους 40ο και θερμοκρασία δωματίου αντίστοιχα, και μακρά σταθερότητα για 50 ημέρες στον κλίβανο στους 40ο . Το τελικό προϊόν, ως αποτέλεσμα των μετρήσεων απεδείχθη κατάλληλο προς χρήση. Για την αξιολόγηση της επίδρασης της ενσωματωμένης σταφιδίνης στο δέρμα, πραγματοποιήθηκε μελέτη με εθελοντές που χρησιμοποίησαν το προϊόν στο πρόσωπο για διάστημα ενός μήνα. Στο τέλος της μελέτης έγινε φωτογραφική σύγκριση της επιδερμίδας πριν και μετά τη χρήση της κρέμας και προσωπική εκτίμηση των συμμετεχόντων μέσω ερωτηματολογίου. Η σταφιδίνη, φέρεται να προκάλεσε βελτίωση τη συνολικής εικόνας του προσώπου κατά μέσο όρο στο 62% των γυναικών που τη χρησιμοποίησαν. Επιπλέον, πραγματοποιήθηκε σύγκριση της ενυδάτωσης και λιπαρότητας της επιδερμίδας πριν και 30 λεπτά μετά την εφαρμογή της κρέμας. Για τις συμμετέχουσες, παρατηρήθηκε κατά μέσο όρο 2.63% αύξηση της ενυδάτωσης και 2,65% αύξηση της λιπαρότητας του προσώπου. From ancient times, the cosmetics are used daily by a huge number of people regardless of gender, age or nationality. In the manufacture of cosmetics, special emphasis is often given to the finding and use of substances with antioxidant activity, as oxidation is one of the main causes of skin damage. Such substances are certain vitamins, carotenoids and phenols. Raisin, also known as Vitis Vinifera, is one of the most recognizable vine varieties. With the process of raisinization, raisin is produced, which is the dry product of ripe grapes which is said to contain sugars, vitamins, organic acids, while at the same time it is a rich source of polyphenols. The most famous raisin variety is the Corinthian raisin, which has been the main export product of Greece for decades. Studies in Greece and abroad have shown that the Corinthian raisin is superior to similar fruits or grapes both in terms of its content of polyphenols and in terms of its antioxidant action. Raisin syrup, is the concentrated syrup produced from the crushing of raisins and is used in confectionery, bakery and winemaking mainly as a sweetening ingredient.The phytochemical analysis and identification of the main components of raisin syrup, was done for the first time by the University of Patras and showed that it has a high content of sugars and a high polyphenolic content. The purpose of this study, is the possibility of using raisin syrup in cosmetology. The raisin syrup was incorporated in a base cream. The study of its stability, as well as the study of its effect on the skin given its antioxidant action, was performed after one month of application. The test was performed by measuring the final product in terms of pH, viscosity, centrifuge use, accelerated aging in an oven at 40 ° and room temperature respectively, and long-term stability for 50 days in an oven at 40 °.The final product, as a result of the measurements, proved to be suitable for use. To evaluate the effect of embedded raisin syrup on the skin, a study was conducted with volunteers who used the product on the face for a period of one month. At the end of the study, a photographic comparison of the skin before and after the use of the cream was made and a personal assessment of the participants through a questionnaire. Raisin syrup, seemed to improve the overall appearance of the face in an average of 62% of women who used it. In addition, a comparison was made of the hydration and oiliness of the skin before and 30 minutes after the application of the cream. For the participants, there was an average of 2.63% increase in hydration and 2.65% increase in facial oiliness. 2021-12-17T12:18:31Z 2021-12-17T12:18:31Z 2021 http://hdl.handle.net/10889/15688 gr application/pdf |
