Διερεύνηση των προτιμήσεων των καταναλωτών στα βιολογικά οπωροκηπευτικά προϊόντα : super markets ή τοπικά μανάβικα ή λαϊκές αγορές

• Κύριος συγγραφέας: Λοΐζου, Κατερίνα
• Γλώσσα: Greek
• Έκδοση: 2022
• Θέματα: Έρευνα καταναλωτών; Οπωροκηπευτικά; Βιολογικά; Τοπικά μανάβικα; Λαϊκές αγορές; Κανάλια διανομής; Consumer research; Fruits; Vegetables; Organic; Super markets; Local grocery stores; Public markets; Channels of distribution

Σκοπός της παρούσας μελέτης ήταν η διερεύνηση των απόψεων των καταναλωτών αναφορικά με τα βιολογικά οπωροκηπευτικά προϊόντα και τα κανάλια διανομής τους και συγκεκριμένα τα super markets, τα τοπικά μανάβικα και τις λαϊκές αγορές. Για την εκπλήρωση του σκοπού πραγματοποιήθηκε ποσοτική έρευνα σε δείγμα 1051 καταναλωτών από όλη την Ελλάδα. Σύμφωνα με τα κύρια ευρήματα της μελέτης οι Έλληνες καταναλωτές αγοράζουν με μέτρια συχνότητα βιολογικά προϊόντα. Οι καταναλωτές προτιμούν να αγοράζουν βιολογικά προϊόντα κυρίως από supermarkets, εξειδικευμένα καταστήματα και λαϊκές αγορές. Οι παράγοντες που επηρεάζουν την απόφαση αγοράς βιολογικών προϊόντων, είναι η ποιότητα, η γεύση, η τιμή, η συμμόρφωση με τα πρότυπα και το σήμα προέλευσης, η γνώση των ιδιαίτερων συστατικών χαρακτηριστικών των βιολογικών προϊόντων, αλλά και η διαθεσιμότητα. Από την άλλη η έρευνα έδειξε ότι το μεγαλύτερο εμπόδιο αγοράς βιολογικών προϊόντων είναι η πολύ υψηλή τιμή τους. Αυτό αποδεικνύεται και από το γεγονός ότι ένα μεγάλο μέρος των καταναλωτών που πήραν μέρος στην έρευνα δηλώνει ότι η οικονομική κρίση που παρατηρείται τα τελευταία χρόνια στη Ελλάδα τους έχει επηρεάσει αρνητικά στις αγορές βιολογικών προϊόντων. Τέλος, η έρευνα έδειξε ότι οι καταναλωτές ανάλογα με τα χαρακτηριστικά τους εμφανίζουν διαφορετικές αγοραστικές προτιμήσεις και συνήθειες ως προς τα βιολογικά οπωροκηπευτικά προϊόντα.