Καταναλωτικές προτιμήσεις ξενικών ειδών

• Κύριος συγγραφέας: ΜΗΝΑΣΙΔΗΣ, ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ Α.Μ.12335
• Άλλοι συγγραφείς: Κατσέλης, Γεώργιος
• Μορφή: Πτυχιακή Εργασία
• Γλώσσα: Greek
• Έκδοση: Πανεπιστήμιο Πατρών 2021
• Θέματα: Ξενικά είδη; Αγορά αλιευμάτων; Προτιμήσεις καταναλωτών; Κριτήρια αγοράς

Η παρούσα εργασία επικεντρώνεται στις προτιμήσεις των Ελλήνων καταναλωτών σχετικά με την κατανάλωση βρώσιμων ξενικών ειδών αλιευμάτων, ενώ αποτυπώνει και τις καταναλωτικές συνήθειες σε ότι αφορά τη γενική κατανάλωση ψαριών. Για τη διεξαγωγή της έρευνας χρησιμοποιήθηκε ειδικό ηλεκτρονικό ερωτηματολόγιο το οποίο συμπληρώθηκε από 236 άτομα μέσω της κοινοποίησης ηλεκτρονικού συνδέσμου στα Μέσα Κοινωνικής Δικτύωσης. Το καταναλωτικό κοινό απάντησε αρχικά σε ερωτήσεις που αφορούσαν σχετικά με τις προτιμήσεις γενικά για τα ψάρια, όπως η συχνότητα αγοράς, η ποσότητα, το σημείο αγοράς κ.ά. Εν συνεχεία, απάντησε σε ερωτήσεις σχετικές με τη γνώση και την αντίληψη για τα ξενικά είδη, καθώς και σε ερωτήσεις αναφορικά με τη δεκτικότητα και τις καταναλωτικές προτιμήσεις ξενικών ειδών. Από τα αποτελέσματα προκύπτει ότι, το 68% των ερωτηθέντων γνωρίζει για την ύπαρξη των ξενικών ειδών. Το 55% γνωρίζει ότι, τα ξενικά είδη επιφέρουν αρνητικές επιπτώσεις στο θαλάσσιο περιβάλλον και το 64% θα αγόραζε ξενικά είδη εάν τους το πρότεινε ο «ιχθυοπώλης» τους. Το 62% θα κατανάλωνε ξενικά είδη βλέποντάς τα στο μενού κάποιου εστιατορίου, ενώ το 75% θα τα έτρωγε γνωρίζοντας ότι με αυτό τον τρόπο προστατεύει το θαλάσσιο οικοσύστημα και τα αυτόχθονα είδη. Το 79% των ερωτηθέντων θα ήθελε κάποιο πιστοποιητικό ελέγχου ποιότητας για τα ξενικά αλιεύματα και το 50% θα αγόραζε μεταποιημένα προϊόντα ξενικών ειδών από τοπικούς συνεταιρισμούς. Οι προτιμήσεις ποικίλουν σε σχέση με κοινωνικο-δημογραφικά κριτήρια κατάταξης των καταναλωτών.