Διερεύνηση της συμπεριφοράς των καταναλωτών στο θαλασσινό αλάτι
Το αλάτι είναι η απλούστερη χημική ένωση που χρησιμοποιούμε συνήθως ως αρτυματικό μέσο στο φαγητό μας. Εκτός από την ενίσχυση της γεύσης, χρησιμοποιείται ως συντηρητικό τροφίμων εμποδίζοντας την ανάπτυξη βακτηριδίων. Το αλάτι, με χημική ονομασία χλωριούχο νάτριο, είναι μια ένωση αποτελούμενη από περ...
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Γλώσσα: | Greek |
| Έκδοση: |
2022
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | https://hdl.handle.net/10889/23684 |
| id |
nemertes-10889-23684 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
nemertes-10889-236842022-11-05T04:34:28Z Διερεύνηση της συμπεριφοράς των καταναλωτών στο θαλασσινό αλάτι Investigating consumer behavior in sea salt Τσορτανίδης, Χαράλαμπος Tsortanidis, Charalampos Θαλασσινό αλάτι Συμπεριφορά καταναλωτών Sea salt Consumer behaviour Το αλάτι είναι η απλούστερη χημική ένωση που χρησιμοποιούμε συνήθως ως αρτυματικό μέσο στο φαγητό μας. Εκτός από την ενίσχυση της γεύσης, χρησιμοποιείται ως συντηρητικό τροφίμων εμποδίζοντας την ανάπτυξη βακτηριδίων. Το αλάτι, με χημική ονομασία χλωριούχο νάτριο, είναι μια ένωση αποτελούμενη από περίπου 40% νάτριο και 60% χλώριο, δύο μέταλλα που παίζουν σημαντικό ρόλο στην ανθρώπινη υγεία. Και τα δύο αυτά μέταλλα (ηλεκτρολύτες) είναι απαραίτητα για όλες τις λειτουργίες, από τα νευρικά ερεθίσματα έως την ισορροπία υγρών στους ιστούς. Στην παρούσα εργασία πραγματοποιείται, αρχικά, η θεωρητική προσέγγιση του θαλασσινού αλατιού. Συγκεκριμένα, παραθέτουμε τις διαφορές μεταξύ του θαλασσινού και του επιτραπέζιου αλατιού, τα οφέλη του θαλασσινού αλατιού καθώς και τα μειονεκτήματα από την υπερβολική κατανάλωση του. Εν συνεχεία γίνεται αναφορά στην κατανάλωση του αλατιού και την συσχέτιση του με την ανθρώπινη υγεία . Στην τελευταία ενότητα της θεωρίας γίνεται λόγος για τον ρόλο του αλατιού στη συντήρηση των τροφίμων και γνωστοποιούνται ορισμένες έρευνες από μελετητές για το θέμα αυτό. Έπειτα, στο δεύτερο μέρος της εργασίας παρουσιάζεται η έρευνα που πραγματοποιήθηκε στα πλαίσια της παρούσας διπλωματικής. Η διάρκεια συλλογής των δεδομένων ήταν τέσσερις μήνες και συγκεκριμένα από τις 10 Ιουνίου έως και τις 10 Σεπτεμβρίου. Το τελικό δείγμα ήταν 470 άτομα. Για την ανάλυση του δείγματος χρησιμοποιήθηκε το στατιστικό πρόγραμμα SPSS και πραγματοποιήθηκαν αναλύσεις περιγραφικής και επαγωγικής στατιστικής. Η παρούσα εργασία κλείνει με την αποτύπωση των συμπερασμάτων της. Salt is a natural compound commonly used to flavor food. In addition to enhancing flavor, it is used as a food preservative and can inhibit bacterial growth. Salt, also known as sodium chloride, is a compound consisting of approximately 40% sodium and 60% chlorine, two minerals that play an important role in health. Electrolytes are essential for everything from nerve impulses to fluid balance. Although both of these minerals are important, research shows that individuals may react differently to sodium. In the present work, the theoretical approach of sea salt is initially carried out. In particular, we will list the differences between sea salt and table salt, the benefits of sea salt as well as the disadvantages of excessive exposure of the human body to salt. Then we will refer to the consumption of salt and its correlation with human health and the consumption of salt in general in the lives of Greek consumers. The last section of the theory mentions the role of salt in food preservation and lists some research by scholars. Then, in the second part of the thesis, the research carried out in the context of this diploma is presented. The duration of data collection was four months, specifically from June 10 to September 10. The final sample was 470 people. The SPSS statistical program was used to analyze the sample and descriptive and inductive statistical analyzes were performed. The present paper closes with its conclusions. 2022-11-04T07:21:39Z 2022-11-04T07:21:39Z 2022-10-26 https://hdl.handle.net/10889/23684 el Attribution 3.0 United States http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/us/ application/pdf application/pdf |
| institution |
UPatras |
| collection |
Nemertes |
| language |
Greek |
| topic |
Θαλασσινό αλάτι Συμπεριφορά καταναλωτών Sea salt Consumer behaviour |
| spellingShingle |
Θαλασσινό αλάτι Συμπεριφορά καταναλωτών Sea salt Consumer behaviour Τσορτανίδης, Χαράλαμπος Διερεύνηση της συμπεριφοράς των καταναλωτών στο θαλασσινό αλάτι |
| description |
Το αλάτι είναι η απλούστερη χημική ένωση που χρησιμοποιούμε συνήθως ως αρτυματικό μέσο στο φαγητό μας. Εκτός από την ενίσχυση της γεύσης, χρησιμοποιείται ως συντηρητικό τροφίμων εμποδίζοντας την ανάπτυξη βακτηριδίων. Το αλάτι, με χημική ονομασία χλωριούχο νάτριο, είναι μια ένωση αποτελούμενη από περίπου 40% νάτριο και 60% χλώριο, δύο μέταλλα που παίζουν σημαντικό ρόλο στην ανθρώπινη υγεία. Και τα δύο αυτά μέταλλα (ηλεκτρολύτες) είναι απαραίτητα για όλες τις λειτουργίες, από τα νευρικά ερεθίσματα έως την ισορροπία υγρών στους ιστούς.
Στην παρούσα εργασία πραγματοποιείται, αρχικά, η θεωρητική προσέγγιση του θαλασσινού αλατιού. Συγκεκριμένα, παραθέτουμε τις διαφορές μεταξύ του θαλασσινού και του επιτραπέζιου αλατιού, τα οφέλη του θαλασσινού αλατιού καθώς και τα μειονεκτήματα από την υπερβολική κατανάλωση του. Εν συνεχεία γίνεται αναφορά στην κατανάλωση του αλατιού και την συσχέτιση του με την ανθρώπινη υγεία . Στην τελευταία ενότητα της θεωρίας γίνεται λόγος για τον ρόλο του αλατιού στη συντήρηση των τροφίμων και γνωστοποιούνται ορισμένες έρευνες από μελετητές για το θέμα αυτό. Έπειτα, στο δεύτερο μέρος της εργασίας παρουσιάζεται η έρευνα που πραγματοποιήθηκε στα πλαίσια της παρούσας διπλωματικής. Η διάρκεια συλλογής των δεδομένων ήταν τέσσερις μήνες και συγκεκριμένα από τις 10 Ιουνίου έως και τις 10 Σεπτεμβρίου. Το τελικό δείγμα ήταν 470 άτομα. Για την ανάλυση του δείγματος χρησιμοποιήθηκε το στατιστικό πρόγραμμα SPSS και πραγματοποιήθηκαν αναλύσεις περιγραφικής και επαγωγικής στατιστικής. Η παρούσα εργασία κλείνει με την αποτύπωση των συμπερασμάτων της. |
| author2 |
Tsortanidis, Charalampos |
| author_facet |
Tsortanidis, Charalampos Τσορτανίδης, Χαράλαμπος |
| author |
Τσορτανίδης, Χαράλαμπος |
| author_sort |
Τσορτανίδης, Χαράλαμπος |
| title |
Διερεύνηση της συμπεριφοράς των καταναλωτών στο θαλασσινό αλάτι |
| title_short |
Διερεύνηση της συμπεριφοράς των καταναλωτών στο θαλασσινό αλάτι |
| title_full |
Διερεύνηση της συμπεριφοράς των καταναλωτών στο θαλασσινό αλάτι |
| title_fullStr |
Διερεύνηση της συμπεριφοράς των καταναλωτών στο θαλασσινό αλάτι |
| title_full_unstemmed |
Διερεύνηση της συμπεριφοράς των καταναλωτών στο θαλασσινό αλάτι |
| title_sort |
διερεύνηση της συμπεριφοράς των καταναλωτών στο θαλασσινό αλάτι |
| publishDate |
2022 |
| url |
https://hdl.handle.net/10889/23684 |
| work_keys_str_mv |
AT tsortanidēscharalampos diereunēsētēssymperiphorastōnkatanalōtōnstothalassinoalati AT tsortanidēscharalampos investigatingconsumerbehaviorinseasalt |
| _version_ |
1771297140534935552 |
