Η επίδραση της πανδημίας covid-19 στον κλάδο της εστίασης

• Κύριος συγγραφέας: Αγγελόπουλος, Νικόλαος
• Άλλοι συγγραφείς: Angelopoulos, Nikolaos
• Γλώσσα: Greek
• Έκδοση: 2022
• Θέματα: Εστίαση; Οικονομία; Πανδημία; Catering business; Pandemic

Ο κλάδος της εστίασης είναι ένας από τους σημαντικότερους τομείς πάνω στους οποίους οικοδομείται η οικονομία της χώρας μας. Οι οικονομικές συνέπειες της επιδημίας ήταν οι πιο σοβαρές, αλλά δεν παραλήφθηκαν οι κοινωνικές συνέπειες. Οι επιχειρήσεις τερμάτισαν τη λειτουργία τους ή αρκέστηκαν να λειτουργούν με υποτυπώδη τρόπο. Οι επιχειρηματίες δανείστηκαν χρήματα χωρίς καμία διαβεβαίωση ότι θα αποπληρωθούν αφού κανείς δεν γνωρίζει πόσο θα διαρκέσει αυτό το σενάριο ή πόσο μεγάλο θα είναι το χάσμα που θα αντιμετωπίσει η οικονομία στη συνέχεια. Ο φόβος και η αβεβαιότητα κυριεύουν ολόκληρη την κοινότητα καθώς ο ιός εξαπλώνεται γρήγορα, αφήνοντας θύματα στο πέρασμά της. Για το λόγο αυτό, το κράτος έχει εφαρμόσει συγκεκριμένα μέτρα για την προώθηση και την ενίσχυσή τους επιχειρηματιών, καθώς και για την παροχή πλεονεκτημάτων στους κατοίκους, ώστε να διασφαλίζεται η λειτουργία της οικονομίας ακόμη και όταν υπολειτουργεί. Η καθημερινότητα των ιδιωτών και των επιχειρήσεων αναδιαμορφώνεται σταδιακά ως αποτέλεσμα αυτών των εξελίξεων, οι οποίες αλλάζουν τον τρόπο κάλυψης των αναγκών τους και, κατά συνέπεια, τον τρόπο με τον οποίο οι επιχειρήσεις εστίασης παρέχουν τα αγαθά και τις υπηρεσίες τους. Στο παγκόσμιο πλαίσιο, η οικονομική και πολιτιστική ανάπτυξη είναι ουσιαστικής σημασίας, και αυτό οφείλεται κυρίως στον κλάδο του τουρισμού και της εστίασης στην Ελλάδα. Ως αποτέλεσμα, ο κλάδος της εστίασης είναι εξαιρετικά ανταγωνιστικός, καθώς οι επιχειρήσεις εστίασης πρέπει να ανταποκρίνονται συνεχώς στις μεταβαλλόμενες ανάγκες και προτιμήσεις των καταναλωτών, ενώ παράλληλα αντιμετωπίζουν ασταθείς οικονομικές συνθήκες και μακροοικονομικές πιέσεις, καθώς και τη συνεχή απειλή του ανταγωνισμού, που αυξάνεται. Το έθνος είχε αρχίσει να ανακάμπτει από την οικονομική κρίση του 2008, η οποία είχε μετατραπεί σε οικονομική κρίση το 2010, και νέες προοπτικές ανάπτυξης είχαν ανοίξει, ιδιαίτερα για τις επιχειρήσεις στον τομέα της υγείας, τα χρόνια που προηγήθηκαν της πανδημίας.